喝牛奶的营养知识与小常识
牛奶的价格与日俱增,但是我们的薪水并没有跟上奶价上涨的步伐.你对此的反应可能会是不喝牛奶了,但这是一种得不偿失的做法.我们都知道牛奶是钙和蛋白质的重要来源健康小常识下面是一些如何从牛奶中获得更多价值的几点建议。随着食品价格的整体升高，奶产品仍然是实惠的蛋白质来源。250克牛奶可以提供8克蛋白质;基于每公斤4.5元的奶价，每克蛋白质仅需花费0.1元多一点。一种富含蛋白质的奶制品，每半杯富含14克蛋白质。
牛奶
不同人群适合喝什么牛奶
不同人群怎么选牛奶】超市各式各样的牛奶让人眼花缭乱。其实不同人群需求有所不同：①健康成人和儿童选全脂牛奶；健康养生②中老年人可选择强化维生素AD奶；健康饮食③高血脂和需要控制体重的人要选低脂产品；④乳糖不耐受的人要选择低乳糖奶。
纯牛奶、早餐奶不同该如何选择
纯牛奶和早餐奶虽然都有牛奶成分，但配料和营养成分都不同。纯牛奶是一种营养相当丰富的食品，但它并非十全十美。健康养生当然，还有其他因素决定你选纯牛奶：如果打算喝牛奶帮助晚上的安眠，那么还是选纯牛奶比较好，因为其他配料并没有这种作用；如果你喝牛奶是因为喜欢奶的口感和风味，那么纯牛奶更有奶的感觉，而且原料质量更有保障。
早上空腹喝牛奶对身体好吗？
有人喜欢清晨空腹喝杯牛奶就当早餐了，殊不知这种做法很不好。所以喝牛奶时最好吃些饼干、面包或花卷、馒头之类的碳水化合物，千万不要空腹喝牛奶。早晨空腹时喝牛奶有许多弊端，由于是空腹，喝进去的牛奶不能充分酶解，很快会将营养成分中的蛋白质转化为能量消耗，营养成分不能得到很好的消化吸收。
与牛奶相关的知识与禁忌
普及5、喝酸牛奶好吗？酸牛奶是普通牛奶经乳酸菌发酵后具有特殊风味的乳制品，可增加部分维生素和生物活性物质，其营养成分比牛奶更趋完善，更有助于消化吸收。酸牛奶中的活乳酸菌还能促进人体肠道菌群的和谐平衡和有毒有害物质排出体外，具有一定的防病保健功能。
喝牛奶时不可以吃巧克力吗？
有人喜欢将巧克力加入牛奶中，以去除牛奶中的怪味。事实上这是不科学的。健康饮食牛奶含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃时，牛奶中的钙易于巧克力中的草酸形成不溶于水沉淀物——草酸钙。人不但无法吸收，时间长了，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。所以，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开。
喝牛奶要科学，揭密十大误区
用牛奶服药还容易使药物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。
食物种类越多营养缺乏的机会越小
因为鸡蛋和牛奶在食物功能上是属于同一大类的食物，补充的营养素相似，为蛋白质、脂肪，而明显地缺少能量供给的糖类，这对蛋白质的利用和需要工作、上课消耗能量都是不利的。喝茶可以促进胃肠道的蠕动，增加食物的排空机会，从而减轻腹胀。蔬菜除了提供少量的糖类和膳食纤维及维生素C外，还有许多其他有利于身体的物质，如深色蔬菜中的类胡萝卜素、叶绿素、黄酮类物质等，它们均属于脂溶性物质，生吃或者水煮的吸收率会很低。
脑溢血病人的饮食调理 ...
病人除需药物治疗外，合理调配饮食对康复也具有重要作用。病人若并发糖尿病，免加白糖。若中风病人神智清醒，但进食时有时发生呛咳，则应给予糊状饮食，其饮食内容为蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末烂面条、牛奶冲藕粉、水果泥或将饭菜用捣碎机捣烂后给病人食用。中风病人康复期无吞咽困难，宜以清淡、少油腻、易消化的柔软平衡膳食为主。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对和因管有保护作用。
大蒜不能多吃
所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。在这里，给大家介绍一个好...：吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。比如，吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，就可以使口中的蒜味去除；用醋或酒漱口也能减轻大蒜的味道。