潮流饮食中存在的隐患
但这种喝法使葡萄酒的香味被破坏了，实在可惜。而浓茶中的茶堿有利尿作用，促使尚未转化成乙酸的乙醛进入肾脏，造成乙醛对肾脏的损害。另外，茶堿能抑制小肠对铁的吸收，实验证明，酒后饮用15克干茶叶冲泡的茶水，会使食物中的铁吸收量降低50%。虾体上会沾有肝吸虫病的囊蚴，将随着被生食后入进人体内。约一个月后发育成虫，即可开始排卵，引起肝吸虫病。因此，生虾适宜烧熟后食用。
生食
误区：蔬菜生吃比做熟后吃更有营养
在吉森的研究人员做的另一项实验中，科学家发现，那些饮食中生食占95%的人，牙齿受损程度明显高于食用正常食品的人。原因是，在这些人的食物中，水果占很大比例，特别是柑橙类水果。
辣椒不仅好吃而且还是好补品
据《生命时报》报道，15世纪末，哥伦布把辣椒带回欧洲，但出于对健康的担心，欧洲人并不怎么吃辣椒。德国科学家研究发现，红辣椒中含有大量的抗氧化剂，可以防止自由基对皮肤的破坏，而自由基正是导致皮肤过早老化和皮肤癌的主要因素，这可比大量服用补品管用得多。但专家同时指出，辣椒辛辣...，不可过量食用，否则不仅会对人的味觉神经造成损害，还会影响肝脏和肾脏功能。
野外生食切忌用热水
食用生食绝对不能用热水，这是生食一个铁定的原则。因为热水会破坏生食中的营养素，这些营养素包括酵素、维生素、叶绿素等等，但首当其冲的就是酵素。从酵素的适宜温度来讲，也许吃生食选择温水更合理，但在实践中有个具体问题是温水送食生食非常难吃。特别是刚接触生食的人，可能会感觉痛苦。大多数人的经验是用温水送食生食令人生厌，而用凉水送食生食却别有一番清香。
神秘果的营养价值-神秘果的功效与作用
神秘果的营养价值-神秘果的功效与作用神秘果的介绍神秘果是典型热带常绿灌木，原产地在西非、加纳、刚果一带。在食品工业上，人们常用神秘果来作调味剂。神秘果的营养价值熟果可生食、制果汁、制成浓缩锭剂、果汁组合无糖柠檬冰棒种子可生食及制成浓缩锭剂。神秘果是一种椭圆形的红色果实，长不过2厘米，表面上看去没什么神秘的地方。因此，对于神秘果改变味觉的功能，是一种天然、物理性而安全的变化，适合作为日常食品食用。
吃生菜有什么好处？生菜的营养价值，生菜的功
生菜的营养价值，生菜的功效与作用生菜的简介生菜，别名：叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。生菜的营养成分生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。生菜的营养价值①、生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。生菜的食用功效生菜味甘、性凉；清热安神、清肝利胆、养胃的功效。生菜的适用人群一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。
紫甘蓝的营养价值-吃紫甘蓝的好处
紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。紫甘蓝含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。紫甘蓝的食疗作用甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
生菜的营养价值
食疗健康生菜味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。营养价值①、生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。③、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。适宜胃病、维生素C缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。⑤、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
餐桌上来点生蔬菜
在西方饮食中，蔬菜生食的情况相当多见，而按中国人的习惯是将蔬菜烹制后食用。其实，从营养和保健的角度出发，蔬菜以生食最好。新鲜蔬菜中所含的维生素C和一些生理活性物质十分娇气，很容易在烹调中遭到破坏，蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各种营养素。年轻人更喜爱的生食...则是蔬菜沙拉：吃主食之前，若先以沙拉打底，可以使每顿摄入的热量减少10%左右。
辣椒的营养价值与减肥作用
但最近几年，随着亚洲食品在欧洲的流行和人们对辣椒营养价值的深入研究，辣椒又重新成为欧洲人餐桌上的美食。由于椒类所含的维生素C不稳定，储存过久或烹调过熟容易流失，生食可以最大限度地保存其营养价值。辣椒能做减肥饮料在欧洲，辣椒还被人们称为“红色药材”，有关辣椒的研究成果更是层出不穷。但专家同时指出，辣椒辛辣...，不可过量食用，否则不仅会对人的味觉神经造成损害，还会影响肝脏和肾脏功能。