提示：番茄一定要带皮吃！
如今，番茄已被公认为一种抗病、防癌、防衰老作用很强的蔬菜，但很多人因为害怕农药喜欢去皮后食用番茄。而且，番茄皮以膳食纤维为主，食用后还有助于维护肠道健康。提到番茄红素，每人每天吃到5～10毫克，就能有效获得防癌抗衰的益处。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
番茄红素
番茄颜色不同营养也不同
如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品;如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。伴随着番茄红素，红色番茄也含有一部分胡萝卜素，对眼睛和皮肤均有好处。番茄本身酸度大，有利于维生素C的稳定，加热烹调之后损失比较小。同时，番茄红素和胡萝卜素能吸收，也不会...肠胃。
果蔬生熟两吃效果大不同
经常吃番茄红素可以增强人体的免疫力，保护心血管等。生吃胡萝卜最大的好处就是容易让水溶性维生素和矿物质可以尽量被人体吸收。
美国专家公布7对超强食物组合
美国“福克斯新闻网”7月13日最新载文，刊出美国营养师推荐的“7对食物黄金搭档”。西红柿中富含的番茄红素有助于预防心脏病、衰老和某些癌症。绿茶中抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病、癌症和脑卒中危险。维生素C有助于人体更好地吸收非血红素铁。咖喱有助于抗击癌症、糖尿病等多种疾病。
多吃番茄提高食欲抗疲劳
番茄是生活中比较常见的食物，可当水果即可生吃也做菜熟吃，具有极高的营养价值。番茄有非常丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还有番茄红素。维生素C可以预防感冒、治疗坏血病。番茄主要具有消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。除了上述功能之外，番茄中所含的番茄红素还有抗癌防癌的作用，血清中番茄红素的含量比较高的人得上胃癌和消化道癌的几率就会大大减少。
春末夏初一定要吃的五种蔬菜 强身健体
每到春末夏初的时候，很多的人都会因为季节的变换而出现健康的问题，为此，我来为大家推荐5种蔬菜，有助于在疾病高发的时候克服感冒、高血压、体力衰退等一些病症，儿且还有利于减肥哦。强身健体的蔬菜1、酸菜酸菜当中含有维生素C和抗氧化剂，但酸菜的食用时间最好是不要超过腌制后的10天，因为在这期间内会分解出一些有害的亚硝酸盐。在我们所有冬季储存的蔬菜中，白萝卜中的维生素C流失量是最小的。
推荐几种食物防辐射 让你健康不用愁
尽管市面上有许多防辐射的产品，但也不能够百分百地阻止辐射进入人体，其实，日常生活当中多吃这几类食物也是能预防辐射。天然胡萝卜素它是一种强有力的抗氧化剂，能够有效保护人体细胞免受损害，从而避免细胞发生癌变。长期的食用胡萝卜，它能使人体少受辐射和超量紫外线照射的损害。目前国外还将天然胡萝卜素用于化妆品中，可以发挥其防辐射，保护、滋润皮肤和抗衰老作用。
不能生吃的蔬菜：山药、西兰花生吃不易消化
上篇文章：《夏季宜做凉拌菜的五种蔬菜》：“蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以最大程度保留菜里的营养成分.夏天到了，很多人都喜欢生吃蔬菜，不仅解暑，还有利于减肥。其实，不是所有的蔬菜都能生吃，有些蔬菜生吃会浪费营养，有些不容易消化，还有的生吃甚至会导致食物中毒。番茄、胡萝卜生吃浪费营养。番茄中的番茄红素、胡萝卜富含的β-胡萝卜素，都是脂溶性营养物质，加油烹炒后更易被人体吸收，发挥其保健功效。英国利物浦约
番茄红素的功效与作用
番茄红素是植物中所含的一种天然色素，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。番茄红素的作用：1、预防和抑制癌症：最新研究成果表明，每天摄取30毫克番茄红素，可以达到预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症的效果。因此，在前列腺疾病的治疗中，补充番茄红素是必不可少的。番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。
番茄酱中番茄红素更易被吸收
许多人觉得，生番茄加热成了“熟番茄”，也就是番茄酱之后，维生素C会损失。不过，番茄是酸性的，在酸性条件保护下，维生素C的稳定性会增强，所以其实番茄酱的维C损失并不大。其实我们吃番茄，最希望获得的好处就是番茄红素。与鲜番茄相比，番茄酱中的番茄红素，一来数量多，二来更易被吸收。其次，在加热的过程中，番茄的细胞壁破碎，番茄红素得到充分释放，因此番茄酱中的番茄红素能更好被人体利用。