「 ”吃饭不吃蒜,香味少一半”,可用大蒜炝锅会致癌?营养师辟谣
民间有句话叫做「”吃饭不吃蒜,香味少一半”,这足以证明我国人民对于大蒜的热爱。基本上所有的炒菜和凉拌菜,都能用到大蒜。甚至在有些地方,还出现了大蒜蛋糕和大蒜冰淇淋。但要说大蒜被用到最多的地方,可能还是被用来炝锅。这往往是开始炒菜的第一步,比较通俗一点的说法,就是在油锅里加入大蒜煸出香味。然而在朋友圈和一些养生节目里,经常会说这种做法是错误,既没有营养,而且还会致癌。这种说法是真的吗?爆炸营养课堂的