帮你解读食物自己发出的警告
“说话”似乎是高等动物的专利，无论高兴与否、身体舒服与否，他们都会通过语言来告诉对方。含有碳水化合物和氨基酸的食物经过120℃以上高温烹制后，颜色会发黄发褐，同时释放出诱人的香气，这个反应叫美拉德反应。草莓、紫甘蓝、紫薯、紫米等食物富含花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤。
紫甘蓝
秋季食补，最怕“认真”二字
秋季吃萝卜，秋季吃茄子，都是老生常谈的问题了。经常用菠菜给孩子补铁，说明你从来没有对孩子的营养负责★大家一般都认为菠菜补铁，其实这是个误区。菠菜虽然含有铁元素，但是我们人体能吸收的量几乎等于零。★老人如果有骨质疏松这类的症状，不要多吃菠菜。另外，如果您有胃肠道方面的疾病或是肾脏不太好的话，也不适合吃菠菜。
紫甘蓝的营养价值-紫甘蓝的功效与作用
紫甘蓝的营养价值-紫甘蓝的功效与作用紫甘蓝的介绍紫甘蓝，又名红甘蓝，赤甘蓝等等，因其颜色紫红而得名，叶面有蜡粉，外形近球形。据测定，每100克紫甘蓝就含有100毫克钙，吃紫甘蓝，可以补充钙质，促进骨骼的健康发育，保护骨骼的健康。紫甘蓝的功效也有很多，比如促进排毒排便，滋润皮肤，保护骨骼的健康，调节人体酸堿平衡等等。
紫甘蓝的营养价值-紫甘蓝怎么吃最有营养
紫甘蓝的营养价值紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。紫甘蓝营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。紫甘蓝的食疗作用200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。
紫甘蓝的营养价值-吃紫甘蓝的好处
紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。紫甘蓝含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。紫甘蓝的食疗作用甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
营养师：夏季到来，多吃5种紫色食物，护肤养颜、抗衰老效果显著
花青素是一种有对抗自由基、保护心血管、抵抗衰老等多种作用的营养素，它就藏在很多种紫色食物里。桑葚里还有丰富的黄酮类物质，具有很好的保护心脏健康的作用。
紫甘蓝被称为「 ”女性保护神”，经常吃的人，身体会收获这5个好处
紫甘蓝也叫紫包菜，是最几年吃的比较多的一种蔬菜，由于它独特的颜色，外叶和叶球都呈紫红色，里面含有特殊物质花青素，是普通蔬菜没有的营养物质。
别等到肝坏了才后悔，多吃4种食物，少做2件事，远离肝病
每天吃两份十字花科蔬菜就能增强肝脏的解毒功能。所以，生活当中一定要多吃一些大豆类的食物，这样可以帮助肝脏健康起来。另外，不少人身体不适时，习惯到药房买非处方止痛药来吃，但这类药物可能含有对乙酰氨基酚，经过肝脏代谢后，可能产生部分有毒代谢物，使肝脏受到损害。发霉了的东西都会感染黄曲霉毒素，像粮食一类的食物最容易有这种毒素，对肝脏损害很大，毒性比较强，因此一定要远离。
平时看到这种菜记得多买！维C含量是橘子的两倍，多吃强身健体
维C含量是橘子的两倍，多吃强身健体！200克紫甘蓝中所含有的维生素C的数量是一个橘子的两倍。同时紫甘蓝能提供大量纤维素。优质的紫甘蓝放到手上后感觉比较沉，这说明紫甘蓝里面的水分比较足，吃起来口感也特别好；而质量不太好的紫甘蓝会比较轻，吃起来也会感觉汁不足，口感较差。紫甘蓝有三种类型，其中以平头型、圆头型为最好。这两种类型的紫甘蓝菜球大，紧实而肥嫩，出菜率特别高，吃起来味道也特别鲜。