有关脂肪的饮食误区
实际上，适量的脂肪对于生理和心理而言都是必需的。如果只吃番茄而没有脂肪的摄入，那么只有少量的番茄红素能进入你的血液中。接下来，就让我们分析几个有关脂肪和体重关系的误区，这样你就能真正认清脂肪的面目了。但总的说来，有关脂肪会导致增重的说法还是被过分夸大了。为了保证实验的公正性，所有的膳食都是在医院里配制并食用的。
膳食结构
阴阳五行说与膳食科学
我国的饮食文化历史悠久，其内涵极为丰富，有的颇具科学道理与哲理。我国很早就把阴阳五行说引用到饮食文化中来，为“养食”设计出一套完整的理论体系。阴阳五行说的内容为：以臊、焦、香、腥、腐“五气”为阳；以甘、酸、辛、苦、咸“五味”为阴。现代科学指出，要想膳食结构科学，必须做到食物中的各种营养成分齐全，数量充足，比例适当。人们的膳食呈现新的不平衡，高脂肪摄入过多，而钙、锌、维生素A等营养明显不足。
“吃”出的病究竟有多少
据统计，人类80以上的疾病都与"吃"有关。过去人们知道吃不洁净的食物会引起慢性食物中毒和胃肠道疾病，而对饮食营养不合理造成的其它疾病就不一定十分了解了。随着人们生活水平的提高，营养源的不断开发利用以及预防手段的进展，使得这些疾病得到了有效的控制，发病率明显减少。如膳食中总热量过高，脂类过多，糖、盐吃得过量等，可导致肥胖、高血压、心血管病、糖尿病等等，有些疾病又是导致死亡的主要原因。
美国营养专家推荐七色膳食法
■美国加州大学洛杉矶分校营养学研究中心主任大卫·赫伯健康养生苹果的红外衣健康饮食椰菜的绿马甲每个身体细胞中都有DNA存在，它由4个被称为A、T、G、C的DNA堿基单位组成身体能识别的生物字母表，这个表编码每个蛋白的程序，就是一个基因。这种吸收光线的化学性质可以中和损害DNA的电子。现代膳食与5万年前形成的DNA之间的不和谐是引发现代常见病的原因。白色和褐色膳食一般会增加热量。因此，一半美国人超重。
对于冠心病而言，这3种膳食结构会加重病情，现在调整还不晚
对于冠心病患者而言，不合理的膳食更是导致病情恶化的帮凶！在冠心病合并心功能不全患者中，过多的盐摄入可导致人体内血液容量增加，从而增加心脏负担诱发心衰。对于冠心病患者而言，及时调整饮食结构至关重要！
心脑血管病高发期膳食秘籍
世界范围内大量流行病学资料证明：饮食习惯与心、脑血管疾病的发生、发展关系密切，平素爱吃高脂肪、高胆固醇食物的人，其心、脑血管病发生率较高。此外，饱和脂肪酸可增加血小板的活性和血栓形成倾向，从而加速动脉粥样硬化进程，最终导致心、脑血管疾病的发生。