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摘要：世界范围内大量流行病学资料证明：饮食习惯与心、脑血管疾病的发生、发展关系密切，平素爱吃高脂肪、高胆固醇食物的人，其心、脑血管病发生率较高。此外，饱和脂肪酸可增加血小板的活性和血栓形成倾向，从而加速动脉粥样硬化进程，最终导致心、脑血管疾病的发生。
世界范围内大量流行病学资料证明：饮食习惯与心、脑血管疾病的发生、发展关系密切，平素爱吃高脂肪、高胆固醇食物的人，其心、脑血管病发生率较高。胆固醇高是引起动脉粥样硬化病变的重要因素，因此，减少胆固醇的摄入量，可以降低动脉粥样硬化的发生率。此外，饱和脂肪酸可增加血小板的活性和血栓形成倾向，从而加速动脉粥样硬化进程，最终导致心、脑血管疾病的发生。爱福堂本文仅就三伏天心脑血管病的高发原因与心脑血管病易患人群的饮食调配谈谈粗浅认识，冀希有益于心脑血管病患者健康。 一、三伏天心脑血管疾病高发的根本原因 （一）、原发性高血压病 三伏酷暑的夏天，高血压病人血流加快，血液粘滞度增加，容易导致脑卒中、心肌梗死、心力衰竭和慢性肾脏疾病等严重并发症的发生。 高血压的发病与遗传、饮食等有关，重要的原因就是血压的调节机制失衡，与小动脉结构的改变，血管壁顺应性降低、血管的舒缩状态有关，三伏天，气温高，湿度大，出汗多，血流加快，导致血液粘稠度增加，自然而然增加高危心脑血管病的风险。 （二）、冠状动脉性心脏病 简称冠心病，是由于动脉粥样硬化导致血管狭窄，再加上三伏天气炎热、血流加快，冠状动脉器质性狭窄或阻塞，引起心肌缺血缺氧或心肌坏死，患者常表现为突然出现的胸前区疼痛、气短、大汗淋漓、面色苍白。多由动脉粥样硬化或血管痉挛所致。病人一般被迫停止活动后，经过休息，也可在数分钟内自行缓解，严重的可发展为危急重症。 （三）、心肌梗死 天气炎热，人体大量出汗，如果没有及时补充水分，会造成血黏度升高，心脏负荷增加。其次，如果过度的贪凉，容易诱发冠状动脉反射性痉挛，血管收缩。患者表现为突发的、剧烈的、持续性胸骨后压榨性疼痛，由于冠状动脉存在病变，会发生冠状动脉血供急剧减少或中断，引起心肌的急性缺血性坏死，可发生心律失常、心力衰竭、休克，如不及时抢救可危及生命。 （四）、脑血管意外 脑血管意外多是高血压、冠心病、糖尿病、吸烟、肥胖等因素造成脑血管老化、大动脉粥样硬化斑块或主要血管动脉硬化性狭窄形成。加上高温天气，人体出汗较多，身体内水分较少，血液里水分减少，血液黏稠度上升，导致输向大脑的血液受阻，由脑部血液循环障碍，极易诱发脑栓塞。同时，血流量为散热进行的重新分配，使有限的血液涌向皮肤，往往造成大脑血流量锐减，使原本供血不足的大脑进一步缺血，并由此增加脑梗死的可能。 三伏天由于气温较高，还容易引起血压的波动、情绪紧张、血黏度上升和睡眠不好，加上有高血压和动脉粥样硬化等疾病，就容易导致脑血管意外的发生。导致以局部神经功能缺失为特征的一组疾病。 二、心脑血管疾病的饮食健康秘籍 对危害人们健康的心、脑血管疾病来说，其发生、发展与饮食习惯有关。据大规模的人群调查表明：不合理的膳食调配以及继发性载脂蛋白异常是引起动脉粥样硬化病变的重要因素。 饮食习惯与动脉粥样硬化是通过脂质代谢异常而发生关联的。因此，心脑血管病人在炎热的三伏天，特别要注意如下缮食调配，确保夏天身体健康。 1、控制摄入饱和脂肪酸食物：这类食物可导致体重超标与血压升高，忌食饱和脂肪酸含量极高的肉类如牛、猪、羊肉，五花肉，肥肉，香肠、腊肠、熏肉等。忌食动物油脂、动物内脏肝、肾以及富含饱和脂肪酸的动物油，如猪皮、鸡皮、金枪鱼、鳗鱼等，这类食品含脂肪高，含饱和脂肪酸很高，容易造成血液中血脂过高，诱发冠心病。研究表明，体重指数与血压呈正相关，体重每相差10千克，收缩压相差约3.0毫米汞柱（0.4千帕），舒张压相差约2.2毫米汞柱（0.29千帕），而高血压是心血管病的重要危险因素。膳食中饱和脂肪酸及钠摄入与脑卒中呈正相关，是脑卒中病死率的主要决定因素。 2、适量补充蛋白质食品： 适宜的食品---牛肉、猪瘦肉、白肉鱼、蛋、牛奶、奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐）猪胆、牛黄、蜂蜜、食醋、曾经有调查表明，日本本土人群比美国夏威夷 ... 人群患脑卒中的比率高3倍，两组人群血压水平无显著差异，但夏威夷人群动物蛋白摄入显著高于日本本土人群，且发现动物蛋白与脑卒中呈负相关，动物蛋白可以抑制脑卒中的发生。 3、补充膳食纤维食品：膳食纤维与高血压呈负相关，即增加膳食纤维摄入，如菊花、芝麻、绿豆、玉米、荞麦、西瓜子、莲子心;、海带、紫菜、青菜、海藻、鲍鱼、虾皮、黑木耳、白木耳、香菇。芹菜、茼蒿、苋菜、韭菜、菠菜、茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄等可降低血压预防高血压病的并发症。增加每天水果、蔬菜摄入量可降低发生脑卒中的危险性。提倡多食用谷类食物，少食用甜食、糖果，多吃粗杂粮、蔬菜、水果等含膳食纤维较高的食物。 4、控制钠盐的摄入 ：高血压为心血管病第一危险因素，高血压和食盐摄入量关系密切，摄入量越高，收缩压、舒张压水平就越高。代谢研究表明，健康成长每天钠的需要量仅为200毫克（相当于0．5克食盐），而一般西方人日常摄入量为生理需要量的5—20倍（相当于2．5—10克食盐），中国人食盐的摄入量颇高，为15克左右。每天食盐摄入量小于6克者相比，每天吃盐大于等于12克的人患高血压的风险增高14%，大于等于18克的人患高血压的风险增高27%。从心血管病预防角度来说，从早期预防心、脑血管疾病的角度出发，养成少盐、清淡的饮食习惯。 与此同时，爱福堂建议：45岁以上中年人肥胖者、有高脂血症家族史者、经常参加吃喝应酬者、高度精神紧张工作者，都属高危对象，应定期（至少每年一次）检查血脂、血压等心脑血管系统的健康体检，定期观察健康体检指标。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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