芥兰的营养药用价值及做法指导
芥兰的营养价值和药用价值非常丰富1、芥兰中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜；芥兰中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。芥兰的味道微带苦涩，所以炒前最好加少许食用堿水焯一下；但加得不要过多，否则会破坏芥兰的营养成分。
芥兰的做法
夏季解暑饮食四道冰镇美食
健康饮食清凉可口的冰镇芥兰材料：芥兰500克，日本芥辣、酱油适量。注意事项：健康养生1、此菜肴...所需芥兰以嫩小者为佳。