维c源于蔬果 但切勿代替蔬果
食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。健康养生存在于水果和蔬菜中的天然维生素C，与人工合成维生素C相比，有一个不容忽视的优点，那就是很多水果和蔬菜中存在的维生素C是以两种物质，即维生素C与维生素P组合的状态存在的。在人体组织中，维生素P能协助维生素C发挥作用。而水果、蔬菜中的维生素C并不会使尿中草酸过高。一般认为，每日摄入10毫克维生素C，就可防治坏血病。
草酸
哪些美味的家常菜会影响健康
有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。健康饮食2、葱烧豆腐黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。
哪些食物搭配会导致疾病和癌症
最新的食品安全播报中，食品卫生监督员提醒消费者，有七组食物搭配有可能导致疾病，甚至癌症。因此，不要常常食用这类加工肉品，以免增加致癌风险。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。
烧豆腐不宜放葱
豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而破坏了豆腐对人体的营养作用。所以豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。
警惕十种导致中毒和死亡的家常菜
为慎重起见，在服用“维生素C”期间，应当忌食虾。因此水果不宜与海味菜同时食用，以间隔2个小时为宜。
哪些食物搭配会导致癌症与疾病
因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。健康饮食三、萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用，容易致癌。因此，不要常常食用这类加工肉品，以免增加致癌风险。
得了结石 少吃油腻的
结石，营养过剩是祸根常见的结石主要有胆结石、肾结石等。胆结石，是指胆管系统任何部位发生结石的疾病，可分为胆固醇结石、胆色素结石、混合性结石三种。吃油太多易得胆结石导致胆结石的原因很多，但归结起来主要有以下几点：1.吃饭太油腻。研究显示，吃肥肉多的妇女，患胆结石者比吃素食的要高；2.不吃早餐。因此，出现胆结石后，首先需要注意的就是限制食物中胆固醇的含量。体内草酸的大量积存，是导致肾结石的因素之一。
香椿炒鸡蛋可能导致器官衰竭？医生：不止香椿，它们也是
然而最近却有消息称香椿炒鸡蛋会引发器官衰竭，这是真的吗?香椿中不仅有硝酸盐、还有亚硝酸盐存在，而且它的含量要比很多蔬菜高出一些，但离中毒的水平还差的很远;如果吃香椿炒鸡蛋引发器官衰竭，很可能是香椿并非新鲜，而是经过腌制之后的产物!而热水焯煮这类蔬菜能去掉其中百分之八十左右的草酸，从而减少草酸的摄入。生活中如果直接说香椿炒鸡蛋会致癌，显然是不严谨的，出现这种情况和我们处理香椿的方式有关系。
菠菜豆腐一起吃，会诱发肾结石吗？营养师：烹饪时注意两件事就好
最近，爆炸营养课堂的营养师看一档美食节目，碰见了一道菜同时用到了菠菜和豆腐。这可让底下的评论炸锅了，网友基本上都在表达一个观点：菠菜和豆腐不能一起吃，会很容易患上肾结石。
肾结石怎么吃能够快速溶石？限钙饮食竟是误区！
肾结石不是大病，但疼起来要人命。但是饮食在肾结石形成中起着很大的作用，饮食上的改变能够使肾结石的复发风险降低60%。导致肾结石的饮食因素包括高草酸、高钠、高动物蛋白、高维生素Ｃ及高碳水化合物的摄入。饮食限钙是误区！在非钙性结石中,对尿酸结石应采取低嘌呤饮食,主要是忌食动物内脏和鱼虾类并限制各种富含嘌呤的高蛋白食物,以降低尿中尿酸浓度。