这些青菜吃之前一定要先焯水，千万别犯懒，吃出问题可就晚了
第一种新鲜黄花菜新鲜的黄花菜含有一种叫做秋水仙碱的物质，经过肠胃吸收后会形成有毒的二秋水仙碱，吃了会有腹痛、腹泻等中毒症状。但是新鲜黄花菜比干的更鲜嫩美味，很多人都喜欢吃，其实只要注意，吃之前将黄花菜的花蕊摘掉，再焯水十几秒，放入冷水中浸泡1小时以上，这样再炒或是凉拌就没问题了。看了这篇文章，相信大家都知道，这些青菜吃之前一定要先焯水，千万别犯懒，吃出问题可就晚了。
草酸
蔬菜是熟吃好，还是生吃好？做菜这么多年，你真的吃对了吗
可吃了蔬菜这么多年，蔬菜应该生吃还是熟吃呢？绿叶菜熟吃的好处：多数的绿叶菜中都含有较多的草酸，如果机体摄入草酸含量过高，还容易增加机体长石头，诱发结石的概率。深色蔬菜熟吃的好处：深色蔬菜中往往含有大量的膳食纤维，还有豆角这种本身就容易带有毒素的成分。熟吃之后，不仅容易软化膳食纤维，还能够祛除有害成分。
不少年轻人有这种饮食习惯，但很少人知道它会诱发结石
一日三餐中，最容易被年轻人忽略的就是早餐。
最好的补钙 ... 就是吃
食品是钙的最主要来源，应该将饮食补钙放在首位。随着年龄增长，体内的钙质会有所流失。如果要吃这些蔬菜，最好将它们用热水焯一下就能去掉大部分草酸，不会明显影响到钙的利用，或食用3~4个小时后再服钙制品。对于60岁以上老年人，每天推荐摄入1000毫克的钙，过量补钙，不仅不会强壮骨骼，还可能危害健康，甚至可能增加心脏病风险。
爱吃4种食物的人，容易得肾结石，以后餐桌上少出现
肾结石是比较常见的疾病，发病率也很高。想要预防肾结石，就应从这一诱因着手，在知晓哪些食物是容易形成结石时，然后避免这些食物的摄入。日常饮食还是要多加注意，就是生活中这些小细节不注意才会容易引发肾结石。以上便是4种肾结石的重要诱因，希望大家能在日常生活中对这4种诱因予以避免，这样能够尽量减少肾结石的发病率。
菠菜、豆芽和花菜，这些嘌呤高的蔬菜，尿酸高人群到底能不能吃？
虽然上面提到的菠菜、豆芽还有花菜的嘌呤含量不低，但这并不说尿酸高的人群就永远要远离这些蔬菜，一口都不吃了，特别是其中营养价值很高的菠菜。如果你在食用菠菜之前把菠菜焯水，就可以流失大部分的嘌呤跟草酸，即便是对于尿酸高的人群，也变成了一种可以适量食用的食材，更不要说是健康的人群了。对于尿酸高的人群，在病情稳定的情况下，适量的食用豆芽，还会因为豆芽中的有益成分，帮助机体排出体内积攒的尿酸。
女人长期吃菠菜，可不可以补铁补血？无论如何，别犯这种小错误
还有的人疑问，女人经常吃菠菜，究竟能不能补铁补血？另外，在这里还要提醒女性，在吃菠菜之前，都不要犯这种错误：不焯水。没有焯水后的菠菜，其中还有可能含有大量的草酸，但草酸可以溶于水，如果把菠菜焯水后再食用，就可以去掉70%左右的草酸，经常食用这样的菠菜，虽然不能起到很好的补血效果，但却可以大大提高钙的利用率，对于女性来说还可以预防骨质疏松，也是很好的选择。
四类常见蔬菜千万别生吃
并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。四类蔬菜不宜生吃：马齿苋等野菜马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。芥菜类蔬菜芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
莴笋这样吃即营养又健康
莴笋营养丰富，又便宜好做，深得大家喜爱。如果不先焯一下，其中的草酸就会妨碍人体对营养素的吸收。因为莴笋中含有大量水溶性的无机盐和维生素，而草酸极少。所以莴笋只要洗净、去皮、切丝就可以凉拌了，但提醒消化能力差的老年人和病人还是熟吃更好。给大家推荐一道“橄榄油拌莴笋丝”。原料：嫩莴笋100克、生榨橄榄油2克。
常识：豆腐吃不对可能伤身
豆腐里还有一些学问，吃不对可能会伤身。如果长期大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白质，势必会使体内含氮废物过多，加重肾脏的负担。