黑枸杞的功效与作用
黑枸杞的营养因素很是高，优于红枸杞野生黑枸杞味甘、性平，富含卵白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物堿、维生素C、B1、B2等各类营养因素。黑枸杞的功效有一下几个：1：加强免疫力、延缓朽迈野生黑枸杞含有的花色甙素是最有用的自然自由基破除剂，延缓人体细胞组织朽迈，保持年青状态，延年益寿。
营养成分
吃饭时千万不要喝果汁
人们喝果汁大多是因为觉得有营养，而且好喝。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果。需要提醒大家的是：果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。要注意的是，空腹时不要喝酸度较高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。除了早餐时外，两餐之间也适宜喝果汁。
芝麻的营养成分功效与食疗 ...
芝麻含维生素e、维生素b1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆青春的营养源”。中医学对芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效。据报道，黑芝麻对于慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。其中脂溢性皮炎引起的脱发，多因皮肤分泌脂类过多引起，应少吃高脂饮食。
芹菜叶的营养成分远高于芹菜茎
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁元素含量为番茄的20倍左右，常吃芹菜能防治多种疾病。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎秆和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素的含量是茎的13倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。
辣椒的营养成分与作用
更值得提出的是辣椒越辣，含有的辣椒素越多。它有以下几方面作用：1.寒冷潮湿季节吃一些辣椒能抗寒，又能防止因受凉受潮引起风湿性关节炎、慢性腰腿痛、伤风感冒及冻伤等疾病。辣椒的辣度相信大家都能用味觉感觉得到，但其实，辣椒的辣度还是跟其营养的价值有关。根据测定，辣椒有较高的营养价格，其富含有胡萝卜素、铁、磷、维生素C、钙、脂肪、蛋白质等，其中维生素C的含量属于佼佼者。
蔬菜营养成分被你扔掉的不良传统习惯
比如说，白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍呢。又比如说，莴笋叶子的胡萝卜素维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。苹果红薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纤维，也有一定的防癌效果。
专家提醒要正确喝牛奶
大连市食品药品监督管理局有关专家提出，牛奶饮用不当易导致营养成分流失或造成身体不适。专家认为，牛奶加鸡蛋是早餐的最佳组合，可是有的人只喝牛奶，不吃其他食物，早晨空腹喝牛奶有许多弊端。六、不要吃冷冻牛奶。其实，牛奶冷冻食用是不科学的。
果汁能代替水果？你错了
许多人认为果汁好喝而且有营养，所以就用果汁来代替水和水果。果汁的营养和水果有很大的差距，所以千万不要把两者混为一谈。老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。果汁中的果酸会直接影响胃肠道的酸度，如果喝太多的果汁将会冲淡胃消化液的浓度。同时，果汁中的果酸还会与膳食中的其它营养成分结合影响营养成分的消化吸收，使人们在饭后消化不好，肚子感到不适。
蛋黄的营养成分与营养价值
一个50公克的鸡蛋，不仅可提供6公克的蛋白质，还含约等量的脂肪，且几乎都存于蛋黄中。蛋黄中还含其他丰富的营养素，矿物质在蛋中以铁、硫、磷为最多，其中铁在蛋黄中就含有0.9mg，所以蛋黄为平日食物中铁质的良好来源之一。若将蛋于高温下长时间加热，蛋黄中的铁则会与硫产生硫化氢作用，结合成硫化铁，这也就是为何水煮蛋煮过久，蛋黄的外层会有一层绿色物质的原因。，且都存在蛋黄中，这也是造成蛋黄呈黄色的色素之一。
螃蟹的营养成分与注意事项
蟹肉中的蛋白质、烟堿素、维生素B12含量都很丰富，其他还有维生素A、维生素C、脂肪、碳水化合物、铁、磷等营养成分。特别是维生素B12，光是100公克蟹肉内的维生素B12就高于每人每日营养建议摄取量，因此平常易感觉郁闷、倦怠，或末梢神经会感觉麻木、疼痛的人，可以适量食用。