一日五餐比一天三餐更健康
最新研究表明，传统的进餐模式一日三餐不利于人体健美与疾病防治，而增至一日五餐则不一样。从健美角度看，科学家的试验显示，将同样多的食物分成五次以上吃完者，比起一日三餐来，养分摄取少受损失，但体内产生的热量却要少得多，有助于保持体重适中。在防治疾病方面，国外专家的一份调查资料披露，每天进餐少于三次者，57.2%患有肥胖病，51.3%胆固醇增高，而进餐五次以上者，肥胖的发生率仅为28.8%，胆固醇偏高者仅17.9%。日食五色利健康。
蔬菜
运动前后吃什么？运动饮食知识
不少人喜欢晨练，晨练前应不应该吃点东西？下午健身后怎么进食？但健身前不宜吃得太多，过饱后剧烈运动对肠胃不好。蔬菜要吃凉拌的，喝一碗杂粮粥，吃一片杂粮面包，摄入少量蛋白质，如适量清蒸鱼或几片牛肉。食谱为0.5~1两杂粮馒头或两片全麦面包、一份时令蔬菜、一碗杂粮粥或一杯豆浆。因为是晚餐，蛋白质高的食物应当适量，不宜吃得过多，睡前喝杯牛奶。
蘑菇的营养价值与好处
蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。健康养生1、美味蘑菇的好处：蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。
野菜的营养价值与好处
但山野菜也不是人人都能消受的了的。山野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。而且大多山野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药，化肥的污染，尤为珍贵。春天食野菜，一是营养价值高。野菜的营养含量通常比常规蔬菜高1～2倍。野菜中许多营养成分本身就是“良药”。
南瓜的功效与吃法
而且，南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。另外，山药本身几乎不含脂肪;其含有的大量黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化，增强人体免疫功能，延缓细胞衰老。除了各自的保健功效，南瓜山药搭配，食疗功效不仅限于健胃消食;还对防治糖尿病、降低血糖有一定作用。其实南瓜炒著吃还有一个好处，就是能使南瓜里的胡萝卜素更好地吸收。
土豆能降血压还能减肥
1土豆是降血压食物膳食中某种营养多了,或缺了,可致病,同样道理,调整膳食,也就可以“吃”掉相应疾病。日本一个研究发现,每周吃5~6个土豆,可使中风几率下降40%。2放开肚皮吃也不会胖健康养生超重,是摄入能量过多所致。其中,脂肪每克产能9千卡;而糖、蛋白质每克产能均为4千卡。
菠菜的营养价值作用与功效
绝佳的牛奶替代品，补充维生素C菠菜的营养价值作用与功效健康饮食你可以尽量摄取钙质，但如果没有被骨头吸收，对身体一点好处也没有，有时还会造成反效果，使身体其他的地方钙化。一碗新鲜的菠菜可提供每日营养素摄取量基准值的两倍。菠菜的热量很低没有错，而且它还营养丰富，地球上的其他绿叶蔬菜只能望其项背。菠菜富含多种维生素，更是维生素K的最佳补充来源之一。菠菜能补充铁质，对于生理期中的女性更为重要。
剩菜回锅炒毒上加毒
在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟即可...灭某些细菌、病毒和寄生虫。加热不仅不能把毒素破坏掉，有时反而会使其浓度增大。另外，在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐。硝酸盐是无毒的，但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中，硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的剩菜，经过一夜的盐渍，亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐经加热后，毒性会增强，严重的还可导致食物中毒，甚至死亡。
新鲜水果可能引发过敏
9月3日，美国变态反应、哮喘和免疫学会专家在接受采访时称，如果有些人吃新鲜水果和蔬菜会觉得嘴巴有麻痒感，就要小心了，因为这是口腔过敏的表现。该学会食物不良反应...会主席苏珊娜-S-托伊伯说：“新鲜蔬果上面可能沾有花粉，且不易冲洗。过敏体质者接触后，会引起打喷嚏、浑身发痒、流眼泪等症状。”此外，对白桦树过敏的人，可能会对桃子、苹果、樱桃、胡萝卜、杏仁等携带的花粉较敏感。
蔬菜食用 ... 常见的误区
⒈久存蔬菜上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。⒊小火炒菜维生素C、B1都怕热。