有些食物生吃影响健美
然而，不是所有天然食物都可生食，某些食物生食不仅提供不了营养素，而且会损害人体健康。未经加工或烹调过的天然食物，存在一些能阻碍或抑制营养素吸收的成分，即抗营养因子。它们本身对人体并无毒害，但通过对营养素的抑制和干扰，就会造成肌体对某些营养素的吸收障碍，从而使人体出现营养缺乏症，影响健康与健美。矿物质是维持人体正常生理功能必不可少的营养素。
蛋白质
得了哪些疾病不能喝鸡汤
胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
黄豆的营养，豆浆能不能代替牛奶
黄豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长很多。
过度节食易得脂肪肝
据介绍，正常人肝内脂肪约占肝总重的2％—4％，当肝内脂肪积聚超过肝总重的5％时，即为脂肪肝。徐主任说，过度节食导致脂肪肝，主要有3个方面的原因。再次，节食还会造成糖、脂肪、蛋白质、矿物质和纤维素的摄入不足。在此情况下，机体就会产生代偿，使得糖、蛋白质等都转化为脂肪，堆积到肝脏。徐主任说，控制体重固然是保持健康的...，但过度节食却会对肝脏造成危害，一定要避免。
饮食禁忌，错误的食品搭配方式
普及经常食用的鸡蛋和豆浆，都是富含蛋白质的营养食品。从科学饮食角度而言，二者同时食用，会降低其营养价值。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子营养价值。
哪些富含维生素的食物不宜同吃
鸡蛋与豆浆不宜同食：人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之不宜同食。因此，同食这两种食物不宜，尤其在甲状腺肿流行的地区，或正在患甲状腺肿的人，更应注意。柿子与白薯不宜同食：柿子味甘、性寒，能清热生冿、润肺，内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、甘鞣酸、维生素及无机盐等营养物质。因为这些水果中含有鞣酸，遇到海产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。
鸡蛋的营养价值和选购秘诀
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。因为热量仅75卡的鸡蛋，除了不含维生素C及纤维外，各类营养素一应俱全，营养浓度极高。
牛肉的营养价值与功效
牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。
奶白色的汤一定健康营养吗？
...奶白色汤的要点要成功地...奶汤，就需要提供富含脂肪的材料和富含可溶性蛋白质的材料。清汤无需加油，无需明显的沸腾过程;而做奶汤一定要有富含脂肪的食材，或者外加烹调油，还需要注意保持沸腾，只能加开水，不能加冷水。如果要想简单地...奶汤，只需用一种简单的食材，就是蛋黄酱。把蛋黄酱加入沸水中搅匀，就很容易得到乳白色的汤。要控制体重，应当少喝奶汤说到这里，就能明白一个重要的事实：奶汤都是含有不少油脂的汤。
吃豆腐过多易使肾功能衰退
人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。