过敏体质的孩子要不要忌海鲜
很多人都认为有过敏体质的孩子应该忌吃海鲜，其实并不是这样的。"海鲜"是指来自海洋的鱼、虾、蟹、贝壳类等动物性食物，含有相当多的蛋白质。但是这种蛋白质与人体内的蛋白质不同，称为异性蛋白质，与猪肉、牛肉、河蟹、河虾相似。有少数人摄入这类食物后，因为是异性蛋白质而引起过敏反应，如发出风疹块、气喘发作等等。如果毫无根据地把含有优质蛋白质的海鲜食物全部忌掉，那就太可惜了。
蛋白质
吃鸡蛋要避免这些常见误区
事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。因此，鸡蛋要经高温煮熟后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。
不同食物混搭吃补养效果会更好
不少人都会有这样的固定印象，或许你从没留意，这些营养素其实存在于多种食物中，不同食物“混搭”著吃，补养的效果可能更好。蛋白质是维持健康的重要营养素，如果摄取不足，就会使体力下降，抵抗力也随之减弱。过多摄入动物脂肪可能会让人发胖，特别是肉类中的不饱和脂肪酸和胆固醇，会对人体产生不良影响。不仅能避免上述担心，而且其还富含不饱和脂肪酸，一定程度上可预防心血管病等疾病。五谷杂粮都补铁，不必光吃瘦肉和肝脏。
牛奶虽营养但不应当水喝
水是维持人类生命头等重要的营养素之一，当人体内水分丢失超过2%，身体的功能运行就会受到影响。“高营养”食品也不能多多益善认为能把牛奶当水喝的人，出发点是以为牛奶乃高营养饮品，更以为既然是“高营养”，则应多多益善。而对于农村居民，特别是对经济比较落后的农村居民来说，牛奶才更具有改善蛋白质营养的作用。根据一些牛奶与卵巢癌和前列腺癌有关的报道，有些学者甚至提倡不喝奶。
饮食营养认识的十大误区
关键在于饮食上要掌握科学获取营养的...。而在目前，却存在不少获取营养的误区。误区三、多吃植物油利于长寿。人群调查和实验证明，动物脂肪摄入量高的人，心血管疾病发病率较高，植物油摄入量高的人，心血管疾病发病率确实低一些，但两类人群的寿命并没有大的差别。经调查，原因是植物油摄入高的人癌症发病率比较高。误区七、含有多种氨基酸的食品都是高级营养品。比起烟和酒来，食品添加剂对健康成年人造成的危害微乎其微。
有些食物生吃影响健美
然而，不是所有天然食物都可生食，某些食物生食不仅提供不了营养素，而且会损害人体健康。未经加工或烹调过的天然食物，存在一些能阻碍或抑制营养素吸收的成分，即抗营养因子。它们本身对人体并无毒害，但通过对营养素的抑制和干扰，就会造成肌体对某些营养素的吸收障碍，从而使人体出现营养缺乏症，影响健康与健美。矿物质是维持人体正常生理功能必不可少的营养素。
得了哪些疾病不能喝鸡汤
胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
黄豆的营养，豆浆能不能代替牛奶
黄豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长很多。
过度节食易得脂肪肝
据介绍，正常人肝内脂肪约占肝总重的2％—4％，当肝内脂肪积聚超过肝总重的5％时，即为脂肪肝。徐主任说，过度节食导致脂肪肝，主要有3个方面的原因。再次，节食还会造成糖、脂肪、蛋白质、矿物质和纤维素的摄入不足。在此情况下，机体就会产生代偿，使得糖、蛋白质等都转化为脂肪，堆积到肝脏。徐主任说，控制体重固然是保持健康的...，但过度节食却会对肝脏造成危害，一定要避免。
饮食禁忌，错误的食品搭配方式
普及经常食用的鸡蛋和豆浆，都是富含蛋白质的营养食品。从科学饮食角度而言，二者同时食用，会降低其营养价值。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子营养价值。