您适合选用哪种奶制品
人们在饮用时应小口慢饮，以便使牛奶中的蛋白质和胃酸充分接触，形成细小的凝块，有利于消化吸收。因此，与普通奶相比，酸奶的营养价值更高，且适合乳糖不耐症患者食用。奶粉对于缺少鲜奶的地区和特殊营养人群来说，奶粉是一种最佳选择。干酪这是一种营养价值极高的乳制品，将近11公斤奶才能生产出1公斤原干酪。豆奶它将动物和植物蛋白质进行互补，使蛋白质的效价提高，从总体上提高了单一饮品的营养价值，因此值得提倡。
蛋白质
6种米饭的养生奇效
糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养,能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本植物之王”。作为日常食用米,粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量。
吃鸡蛋的6个误区
日本国立医药食品卫生研究所认为，生吃鸡蛋有可能引起食物中毒。这样的鸡蛋中的营养成分蛋白质、脂肪和糖类在软化过程中已被胚胎吸收利用，营养已所剩无几。臭鸡蛋中含有过量的亚硝酸盐，吃了之后，轻则头晕、呕吐，重则诱发癌症。多吃鸡蛋，体内蛋白质含量过高，在肠道中产生大量的氨，一旦氨溶于血液中，则对人体有害。按人体对蛋白质的消化吸收来看，成年人每天2个，老人和幼儿每天1个左右。
各类保健品"铺天盖地"服用补品并不能提
专家指出，部分保健品生产经营者用虚假、夸大、不实之词，宣称自己的产品功效，大多名不符实。如补脑保健品，它只在严格的用量下对特定的人群实用，正常人吃保健品并不能变得聪明一些。因为充分的蛋白质供应可以使脑代谢和大脑皮层功能处于较好的生理状态。
食物搭配不当可能致癌
但是当我们吃下看似营养丰富的食物时，由于某些食物的搭配不当，反而会引起身体的不适，严重的还会导致中毒，危及生命。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，而且还容易患结石症。火腿与乳酸饮料容易致癌常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用，容易致癌。曹大夫建议，不要常常食用这类加工肉品，当然更要避免和酸碱质低的食物一起吃，以免增加致癌风险。
大豆食品怎样搭配营养更高?
大豆含有约40的蛋白质，而且不含胆固醇，其蛋白质可以与优质的动物蛋白质相媲美。营养学家发现，大豆与其他食品科学搭配食用，更能提高其营养保健价值。大豆排骨汤大豆蛋白质中的赖氨酸含量较高，蛋氨酸含量较低；而排骨(即畜肉)蛋白质中的蛋氨酸含量较高，两者同煮，氨基酸即可互相补充，以提高蛋白质的营养价值。另外大豆中铁含量丰富，排骨中也含铁，两者同食对补铁也有益。
吃鸭蛋也要择人择时
鸭蛋主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。儿童不宜多食据研究证实，儿童多动症与氨基酸摄人过量有关.主要是动物性蛋白摄人过量。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质，但一般每日每公斤体重摄人3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡。过量食用，不仅影响胃肠的消化功能，蛋白质的分解产物还会产生一定的不利影响，能引起儿童烦躁不安、好动。
为什么要提倡“平衡膳食”？
所谓平衡膳食，就是所吃食物种类要齐全、数量要充足，以互相取长补短。具体地说，平衡膳食要求每天保证应有粗细粮搭配的主食，鱼、肉、蛋、奶、豆类，绿色或黄红色蔬菜和新鲜水果类，烹调用油及其他调味品几大类食物。因为人的生命活动、新陈代谢，需要种类繁多的营养素，如组织修复需蛋白质，制造红细胞需蛋白质、铁、铜等物质。所以各类食物都要吃，而且比例要适当，真正做到平衡膳食，增进健康。
孕妇饮食十不宜
如果孕妇长期高脂肪膳食，势必增加婴儿罹患生殖系统癌瘤的危险。因此，孕妇过度咸食，容易引发妊娠高血压综合征。
为什么鸡蛋不能吃太多?
鸡蛋蛋白质的组成比例非常适合人体的需要，所以是天然食品中最优秀的蛋白质。蛋白质与水是好朋友，由于蛋白质的体积比较大，它必须在喝足了水的情况下才能被分成一个个小颗粒进入体内。所以，当食入大量蛋白质后，不仅会加重肾脏的工作负担。除此之外，食入大量的蛋白质一时不能被消化，将停留在肠道内，在肠道一些细菌的作用下发生...，产生一些有毒的物质，对我们的健康带来不利的影响。