非油炸食品不一定就健康
非油炸食品不一定就健康现如今，在各大超市，标称“非油炸、更健康”的非油炸食品纷纷亮相。以方便面为例，油炸方便面需将面饼用沸油炸制干燥，而非油炸方便面则直接用热风烘干。中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长胡小松教授强调，非油炸只是一个卖点，远没有想象的那样健康。健康养生首先，无论...工艺如何，油炸和非油炸淀粉类食品都含有致癌物丙烯酰胺。其中仅食盐一项，长期过量摄入就会增加心血管病风险。
谷氨酸钠
今天你吃错了什么？
因为在加热过程中会使味精变成焦化谷氨酸钠而产生毒性，应在出锅后加味精。读者如果拿自己的饮食习惯对照一下饮食误区，就可知道你今天吃错了什么？
给味精 ... ：我不是“害人精”
味精是调味品，也是营养品，食后可直接被人体吸收，成为人体细胞的基本组成部分。当味精被人们食用时，...位于舌部味蕾的氨基酸受体，就能使人感受到可口的鲜味。食用味精对人体有何作用味精属于安全有益的调味品，人们可按各人喜爱摄取，联合国粮农及食品添加剂法规...会早已决定取消味精食用...。
味精的正确选购
消费者在选购味精时，可根据不同味精的不同特点，选择适合自己需要的产品。正确选购味精1、应在正规的大型商场或超市中购买味精产品。因此，在小儿食物中应慎用味精。同样，哺乳期的母亲在食物中味精也应适可而止或有所节制，否则会对婴儿的发育成长有所影响。因过多摄入味精就会增加钠盐的摄入量，使血压升高，从而造成高血压。
10种食物要谨慎 以防带来健康灾难
令人垂涎的美味背后，却极可能为人们的健康埋下隐患，导致糖尿病、动脉硬化、肿瘤等疾病的高发。购买包装食品，要留意食品营养标签，列出有植物奶油、氢化植物油、植物起酥油等的食物都含有反式脂肪酸，建议谨慎购买。味精是一种化学调味料，其主要成分为谷氨酸钠，在人体内可分解转变成一种抑制性神经递质。有研究建议，每道菜中添加的味精不应超过05毫克。
味精使用小常识
.味精得主要原料是谷氨酸钠，通常含90%左右。味精食入胃肠后，它能非常快分解出谷氨酸来。适量、符合经验地使用味精对人体并无害处，可，使用味精时应小心以下几点：避免高温。当受热120℃以上时，味精中得谷氨酸钠就能变成焦化谷氨酸钠，不可失去鲜味，而且有必须毒性。每道菜都放味精，能使人对味精导致依赖性，再吃不放味精得菜就能感到味道通常，食欲减退。这原因是凉拌菜温度低，味精不易溶化，不能起到调味得做用。
食品健康知识如何避免添加剂
听上去也许没你会很害怕，但这是事实，你每顿饭都在摄入食品添加剂。专家以国人常见的早餐和午餐为例，列举了其中可能使用的食品添加剂。不过调味品中也是含有食品添加剂的。零食和饮料零食和饮料是最受年轻人酷爱的食品，也是食品添加剂的聚集地。越是保质期长的，口感出色的，颜色漂亮的，打开包装就能吃的食品，在配料中就越离不开食品添加剂。粗算下来，每人每天吃进去上百种食品添加剂，而这只是个基本数量。