关于癌症的谣言，你知道哪些？
而茅台也有可以预防肝癌的流言，喝茅台防肝癌甚至一度成为热搜词汇，随着茅台的股价一路飙升。对千滚水与隔夜茶的致癌风险，其实都是源于对亚硝酸盐的担忧。所谓的大蒜、秋葵、红薯能抗癌纯属谣言。谣言5：豆腐、豆浆等豆制品会导致乳腺癌对于乳腺癌而言，雌性激素是明确的高危因素。现在有人说豆腐、豆浆等豆制品中富含雌性激素，过多食用会增加乳腺癌的发病风险，其实这都是谣言。
豆制品
痛风到底能不能吃豆制品？营养师：这里面有很多注意点！快来看看
在很多痛风患者认识中，痛风是不可以吃豆制品的，特别担心吃了豆制品会引起痛风结石或痛风的急性发作。有这样的认识是因为黄豆属于高嘌呤食物，吃多了会引起体内嘌呤含量积聚，所以就担心豆制品也会引起体内嘌呤升高，引起痛风复发。其实痛风患者在缓解期是可以吃豆制品的，但是所吃豆制品是有选择的，并不是所有的豆制品都适合吃。在摄入这些豆制品的时候，要适当减少肉类食物的摄入哦！
3种发酵豆制品养生有讲究
近日，台湾省《康健》杂志载文介绍有关发酵豆制品的保健作用。纳豆是经过蒸煮后，发酵制成的大豆加工品。研究证实，纳豆中的纳豆激酶能溶解血栓，防止心肌梗死、脑梗死等疾病。臭豆腐，提升免疫力。发表该研究的专家表示，臭豆腐的卤汁主要是以苋菜、芥菜或其他蔬菜为基底，再加上豆腐干所含的蛋白质，因而造成了一个稳定的乳酸菌发酵环境。而像黄豆类制品，例如味噌、纳豆等，蛋白质含量也偏高，有痛风、肾脏病患者要格外小心。
豆制品千万别和蜂蜜一块吃
豆制品和蜂蜜都是营养佳品，但这两种食品却不能同食。豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。蜂蜜尽量不和性凉的食品如西瓜、丝瓜等同时食用，以免引起腹泻。胃酸过多或消化性溃疡患者，在饭前约2小时饮用蜂蜜水，不仅能抑制胃酸分泌，还能使胃酸水平降低，有利于溃疡面的愈合。
减肥者不可多吃腐竹
能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。减肥者别多吃由于...方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
大量食用豆制品可致性早熟
浙江省人民医院儿科副主任医师吴美珍解释说，大量食用豆制品会引起孩子性早熟，主要是豆制品内含有大豆异黄酮，是一种植物雌激素。然而豆制品内的植物雌激素如同一柄双刃剑，对成年人有一定好处但对于孩子却是一剂“催化剂”，大量服用豆制品，植物雌激素会扰乱孩子正常的生长发育，最直接的后果是性早熟。专家提醒，学龄前的儿童最好不要长期大量吃豆制品，具体吃多少，医生会根据孩子的实际情况提出建议。
豆制品营养又健康
中国人素有吃“豆”的习惯，像红豆、绿豆及其豆制品已是人们餐桌上的“常客”。红豆、绿豆虽然同为人类的健康“卫士”，但“性情”却不完全相同。建议，在低蛋白饮食的治疗中，不应将大豆蛋白列入禁食之列。我国有悠久的食用豆类及豆制品的历史，豆制品的种类丰富，如豆粉、豆汁、豆腐等。且我国东北大豆蛋白质的含量较高，营养丰富。长期食用大豆异黄酮及其制品，可能减少乳腺癌及前列腺癌的发病率。
剩菜应该这样吃才健康
如果仅仅是在冰箱中放一夜，这种亚硝酸盐的上升还远远到不了引起食品安全事故的程度。但蔬菜不建议剩24小时以上的，凉拌菜就更要小心。菜千万不要反复多次地加热。甚至有些熟食、豆制品可以直接分小盒冻到冷冻室里面。
豆制品要少买快吃
豆制品不仅有营养，而且因为口感软嫩，受到市民的喜爱。但消费者在选购食用豆制品时，还应注意不少事项。
老年人不宜多吃大豆制品
但对老年人来说，由于各脏器功能减弱，过多的摄入大豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重了肾脏的负担。老年人、肾病患者都要控制对豆制品的摄取量加以限制，每天食用50克左右的大豆或大豆制品是较为合适的。老年人、肾病患者动物肉中所含的完全蛋白质补充，平时最好多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉。