买酸奶别被名字“忽悠”了
酸奶品名玩概念北京市乳品质量监督检测测试中心的翟工程师介绍：产品包装上突出的“益生菌”成分其实就是乳酸菌，是发酵酸奶时所必需的。由此看来，市场上添加“乳酸菌”字样的酸奶品牌无非是在拿“义务”当作特色来宣传。所以说，“益生菌酸奶”、“凝固型酸奶”、“优酪乳”等产品都属于酸牛奶。类似这些附加名，都只是商品名称，而“酸牛奶”、“乳酸饮料”的字样才表明了该产品的真实属性，消费者在选购时应该注意区别。
酸奶
如何鉴别酸奶质量
掺水达15时，酸奶凝块漂在乳清中。但含乳饮料的生产，特别是加酸调制的含乳饮料，对原料乳的要求不及生产酸奶的严格。如果只是为了单纯解渴，口味不错的含乳饮料当然也有可取之处。根据国家标准，酸奶和含乳饮料的包装上都应标明产品成分和配料。配料表中如出现“水”这一项，则是“含乳饮料”无疑。而且一般含乳饮料配料中都含有“山梨酸”，蛋白质含量标示应为“不低于1.0或0.7”；而酸奶的蛋白质含量不应低于2.9或2.3。
饮用酸奶要注意六个方面
但饮用酸奶要注意以下几个方面。2、要饭后2小时左右饮用适宜乳酸菌生长的PH值酸堿度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被...死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值只上升到3—5。
银川：禁止将含乳饮品放置在高温下销售
为确保消费者饮用安全，银川市卫生监督所发出警示，禁止将含乳饮品放置在高温下销售。据银川市卫生监督所介绍，酸奶、含乳饮料应当在２摄氏度至６摄氏度的低温条件下储存，如果长时间存放在常温、高温或暴露在阳光直射的环境下，会导致发酵菌或致病菌在其中大量繁殖，可能引起食物中毒。针对上述问题，卫生监督部门责令经营单位限期整改，增设冷藏设施，加...生管理，不得将含乳饮料、酸奶置于高温条件下进行销售。
喝酸奶要注意些什么？
但饮用酸奶要注意以下几个方面。1、要鉴别品种目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”，其不具备酸奶的保健作用，购买时要仔细识别。
不是所有芦荟都可药用、食用
有关专家作出解释：不是所有的芦荟都可以药用、食用，食品生产企业不得在食品中随意添加芦荟。即使是可以食用的芦荟，也需要有控制地食用，大量盲目食用、使用芦荟，也是令人担忧的。这意味着卫生部只允许将芦荟用于药品和保健食品的生产，不能用作普通食品，所以，芦荟食品只有获得“保健食品”或“新资源食品”批号才能上市。目前市场上只有个别芦荟酸奶产品拥有保健食品批号，被批准的保健功能是“免疫调节、延缓衰老”。
哪些食物缺乏营养不宜多吃
可是，罐装浓汤是由盐、脂肪、人造添加剂、防腐剂，或许还有一些脱水胡萝卜调制成的营养价值非常低的“混合物”。这些比萨饼热量和钠含量非常高，营养价值却不值一提。绿茶包含抗氧化剂和其他有益健康的成分，可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与老化相关的疾病。
婴儿能不能喝酸奶？
不过，婴幼儿毕竟是特殊的群体，母乳应是他们最好的食品，因此不建议半岁以下的婴幼儿饮用酸奶，应以母乳或配方奶为主，当添加辅食后，可适当给予酸奶，但每天不要超过１００毫升。婴儿能不能喝酸奶？此外，酸奶中含有的半乳糖是构成脑、神经系统中脑苷脂类的成分，与婴儿出生后脑的迅速成长有密切关系。但是有些人特别喜爱酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成体重增加。
吃火锅病时喝酸奶好处多多
营养专家介绍，3种活性乳酸菌所产生的醋酸和乳酸对肠腔起酸化作用，可促进消化道的蠕动，从而更好地预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。酸奶口感细腻而稠滑，不但营养丰富，而且对肠胃有很好的保护。时下酸奶成了火锅自助餐饮料的新宠，因为酸奶不但营养丰富、风味浓郁而独特，而且对于爱吃火锅一族还具有特别的胃肠道保护和调理作用。吃火锅最惬意的就是烫、辣、鲜。
酸奶的好处、适用人群与禁忌
牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”。酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。