这些食物绝对不能放隔夜
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
隔夜开水
隔夜水，千滚水致癌？这些有关喝水的误区你中招了没？
人生思考：多喝热水真的有用吗？
酸性水致癌？隔夜水有害？关于水的传闻，一次说清楚
水，是生命之源喝对水可以保障身体代谢喝对水可以减少血黏度，预防血栓喝对水可以防结石，排出尿酸喝对水可以活化酵素，减轻肝脏负担喝对水可以清除身体酸度增强免疫然后……关于水的事，就成了谣言之源水，我们每个人，每一天都要喝。但不知道从什么时候起，喝水也有了各种各样的讲究。酸性水不能喝，碱性水更健康？
隔夜水不致癌，为何也得少喝？营养教授给出解释
水作为生活中最为常见的物质，它无色无味但却又能满足人体所需，及时的补充水分可以预防血液粘稠并促进血流循环，因此水是生命之源的说法并不夸张。如今人们越来越注重健康，而食品安全问题也是生活中关注的重点，近年来甚至流传出白开水有保质期的说法，难道白开水真的也会过期？久置白开水会致癌？
【食品安全】炎热夏季口渴难耐，隔夜水到底能不能喝？
炎热难耐的夏季到来，人们对水的需求越来越大，总是喝水还是会觉得很渴，那是因为夏季人出汗比较多，新陈代谢也比其他季节快，身体里的一部分水分随着汗液挥发掉，人体就会出现缺水口渴的情况。
不能吃的隔夜食物，可能会致癌
隔夜银耳不能吃银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。隔夜菜不要吃由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
千滚水、隔夜水不能喝？错，真正毒害你的是超过这个温度的水
◎开水反复烧开20次后的亚硝酸盐含量是：0.038mg/L。和千滚水相似，传言也把罪过指给了亚硝酸盐。并且，有实验证明：隔夜，甚至隔了好几夜的开水，水中亚硝酸盐的含量也远低于国家标准...。所以，隔夜水能喝，不过隔夜的水要用盖子盖住，免得落入灰尘。阴阳水，就是冷热水兑着喝，兑的是凉白开、纯净水、矿泉水，对健康并无害。只要水质合格，能满足身体对水的需求，不管是喝纯净水、喝白开水，还是喝矿泉水，都没什么区别。
养生饮食，六种隔夜食物不能吃
不浪费食物是一种美德，为了不要浪费吃剩的食物，有不少人将晚上吃剩的食物留到明天享用。可是并不是所有食物都可以隔夜的，特别是以下6种食物，放过夜后更加不能吃。隔夜开水把自来水烧开3～5分钟，可以使水中的亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。然而反复煮沸或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍，千万喝不得！
隔夜后就不能再吃的食品
隔夜银耳不能吃因为银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟后放置时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。隔夜开水不能喝把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。健康饮食卤味糟货不要隔夜吃不少市民喜欢把吃剩下的卤味糟货放到冰箱“过夜”，这种做法有很大的食品安全隐患。普及海产品不能隔夜鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝肾功能。
哪些隔夜食物吃不得
一些加工酱肉,卤菜过量使用或者误用过量亚硝酸盐可以引发的食物中毒与死亡.除本身的毒性外,亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应,易产生亚硝胺类致癌物,具有间接的致癌效果。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。