用土豆烧牛肉会造成诸多胃肠问题
由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。柿子皮柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多种疾病。红薯皮红薯皮含堿多，食用过多会引起胃肠不适。
鞣酸
什么样的虾一定别买来吃
...变质的虾一定不能吃。海鲜与上述水果同吃，至少间隔2小时。韭菜炒好，与虾一起装盘即可食用。
五种蔬果皮不能吃
由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。柿子皮柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多种疾病。红薯皮红薯皮含堿多，食用过多会引起胃肠不适。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。
饮茶误区新识
茶叶中还含有鞣酸,鞣酸可与食物中的铁结合成一种不能被机体吸收的复合物，孕妇如果过多地饮用浓茶则有引起妊娠贫血的可能，胎儿也容易出现先天性缺铁性贫血。另外,茶叶中的鞣酸还具有收敛作用，过多地饮用浓红茶，易诱发和加重孕期便秘，这对孕妇及胎儿都是十分不利的。因为茶叶中含有的大量鞣酸，有很强的收敛作用，会影响胃肠的蠕动，从而加重大便燥结。
吃香蕉的禁忌有哪些
生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。过量吃香蕉可引起微量元素比例失调香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。
五种蔬菜千万别带皮吃
由许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，因此任何水果蔬菜时都将皮吃掉，但是有一些的水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。红薯皮红薯皮含堿多，食用过多会引起胃肠不适。柿子皮柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。
饭后一杯茶未必好
春节期间，亲朋好友会聚一堂，一般饭后会沏上一壶好茶，边喝边聊，而医学专家指出，饭后一杯茶未必好。鞣酸进入胃肠道后，会抑制胃液和肠液的分泌，而胃液和肠液都是消化食物所不可缺少的。鞣酸还会...肠道黏膜，从而阻碍肠道对营养物质的吸收。有些人正是看中了饭后一杯茶具有影响人体消化和吸收食物营养的作用，才把它作为一种减肥美容的有效...。高医生说，广东人有在饭前、饭后各上一道茶的习惯。
不可吃的5种常见果蔬皮
许多人认为果蔬皮中含有大量的营养物质，因此吃任何水果蔬菜时都将皮吃掉，但是有一些的水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多种疾病。
饭后马上喝茶易患结石
很多人习惯在饭后，马上喝杯茶，认为这样可以促进消化。实际上，这并不是个好习惯，它不仅会导致消化不良，还有可能增加患结石的风险，因此民间也有“饭后喝茶等于喝毒药”的说法。此外，胃酸偏酸性，而茶水偏堿性，饭后立即喝茶，茶堿不仅会抑制胃酸的分泌，还会稀释胃酸，影响胃酸中蛋白酶等的分泌，从而影响消化。李红珠提醒说，饭前最好也少喝茶。
六种毁容的食物搭配法
实际上，有些食物单个看没有任何营养上的缺失，但一旦与其他食物搭配，说不定会起到不小的“毁容”效果。而食物配搭法是主张我们在同一餐之内只可用一种密集食物来配合蔬菜进食。像含蛋白质的豆腐和含淀粉质的蛋糕，都属于密集性食物，同吃必然要长胖。巧克力+果汁无论是何种口味的巧克力，都属于高热量、高糖、高脂肪的食品，不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。