怎样合理食用橄榄油
[美食杰]橄榄油可分为两大类，一类是初榨橄榄油，在榨油过程中没有经过化学处理，味道芳香醇正。精炼后的橄榄油价格比较实惠，味道也不错。不能长期食用一种油橄榄油运用在菜肴时，风味确实与众不同,在西餐中被广泛运用。另外，用橄榄油来炒烧炖禽类、海鲜类等，也是很好的选择。橄榄油入菜，不但不会破坏菜肴的风味，还能去除禽类本身的异味和海鲜类的腥味。
食用油
健康提示：食用油别放灶台
许多家庭主妇为了烹调时拿取方便，常常将食用油放在伸手可及的炉灶旁。殊不知，这种摆放方式是不科学的，很容易造成食用油变质。为了避免这种潜在危害，专家建议，应采取正确的食用油储存...：低温储藏最佳储存温度是10℃—25℃。避光保存食用油最好存放在背光、通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促使油脂氧化及有害物质形成。也可以在食用油中加入1—2粒维生素E，可增强油脂的抗氧化能力。
世上最健康的五种食品
事实上，橄榄油非常有益健康的东西，以至于美国食品与药物管理局让橄榄油生产商在他们产品上注明橄榄油有益心脏健康。橄榄油是得到这项殊荣的为数较少的食品之一。现在好了，《...》的食品专栏作家马克·比特曼推出了《世界上最好的食谱》一书，特别向家庭主妇推荐下列五种最健康的食品。
榨出来的食用油不一定就好
日前，食品卫生部门检测显示：由于工艺的限制，压榨法制出来的食用植物油在一些主要指标上往往输于浸出法制出来的油。专家指出，影响食用油好坏的因素不是生产工艺，而是精炼程度及生产过程中是否能严格按规范操作。目前，发达国家90%以上的油料、我国80%以上的油料均是采用浸出法提取出毛油，然后再经精炼制成合格的食用植物油。
橄榄油对女性的众多好处
橄榄油是最近很热门的美容护肤产品，很多人用过之后觉得效果不错，它的功能范围究竟还有多广？同时橄榄油还可以防止皮肤老化，使皮肤变得更健康、更有弹力。记得在每天早餐前，空腹喝两勺橄榄油，这对渴望有娇嫩皮肤的你，很有帮助。炒菜的时候，改用橄榄油吧。尤其是维生素E的含量，每100克橄榄油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。
家庭购买食用油应看色闻味
纯正花生油是黄色的液体，在正常情况下，看起来清澈透明，没有混浊或沉淀现象。此外，花生油比较粘稠，摇晃起来流动性不强。纯正花生油有浓郁的花生气味，将一滴油放在手掌中来回搓，直到手心发热，或在炒菜时，将油加热后，就可通过闻气味来判断是否正宗。正宗花生油无异味，如果有腥味、辛辣味、苦味等，就属不正常了。
浅谈食用油
再介绍一个与食用油有关的名词「发烟点」，它是油脂加热时，刚起薄烟的温度称之，通常也拿来作为油脂精制度与新鲜度的指标。因此，用来油炸的油脂，发烟点应选用大于190℃～200℃以上较为恰当，然而反复使用的油脂会使发烟点下降，故民众应避免重复使用已用过之油脂来油炸食物。提醒民众当油炸油品质达到下列任一状况时，表示油脂已劣化至不可再使用之程度，应全部予以更新：（一）发烟点温度低于摄氏170度时。
橄榄油是最好的食用油吗？橄榄油的功效与作用
橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油。橄榄油的功效与作用橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿。无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用油。橄榄油是一种植物油，最初在地中海一带被食用。
提醒：这样吃食用油更健康
许多人也都明白，食用油要换著吃才更健康，但前提是，您得了解每种食用油的个性。食用油为身体健康“加油”在中国人的饮食习惯中，油是烹饪的必备品，它能为饮食带来更好的口感。其中必需脂肪酸是人体健康和生命所必需的物质，但机体自身不能合成，必须依赖食物供应，因此，食用油是人体获得这些必需脂肪酸的一个重要来源。值得一提的是，花生油中锌的含量也是食用油类中最高的，锌是儿童发育成长不可或缺的微量元素。
食用油不要这样吃
由于各种植物油的脂肪酸组分和营养成分不同，有条件的消费者可以换著选购食用不同品类的食用油，使膳食脂肪酸营养更为均衡，从营养均衡的角度出发，不同品种换著吃才是科学合理的...。当然，也建议选购品牌企业生产的调和油，“换著吃，不如调著吃，调著吃，不如购买调和油”。当然，现在市场上已经有能帮助人体摄取饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸平均比例接近1：1：1的食用油可供选择。