拒绝油烟！五个妙招炒菜少油烟
第五，相当数量的研究报道食用新鲜蔬菜和水果能够降低肺癌的发病风险。
食用油
八大招教你辨识真假橄榄油
即使是完全进口的橄榄油也有真伪之分。这里介绍一些识别橄榄油的简单...，以供参考。果渣油在任何情况下都不能称作橄榄油。目前，中国市场销售的绝大多数橄榄油依赖进口。进口的橄榄油主要有原装和分装两种。橄榄油的国际标准包装为：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。④勿放入一般的金属器皿保存，否则，随着时间的推移，橄榄油会与金属发生反应，影响油质。
食用油掺假 入冰箱辨真伪
菜籽油放入冰箱不“冻”，只是变浓些，而棉籽油则会凝固。虽然有一些居民偏爱购买散装食用油，但专家对此却不太乐观：购买散装油一定要谨慎，避免买到掺入未脱毒棉籽油的混装油。
专家提醒：慎买散装食用油
一些居民偏爱购买散装食用油，专家提醒：要避免买到掺入未脱毒棉籽油的混装油。新疆大学生命科学与技术学院食品工程教研室专家介绍，没有脱毒的棉籽油中棉酚毒性很强，对人体的神经和血管均有毒害作用，对胃肠黏膜...性较强，对心脏、肝、肾损害较严重。专家提醒说菜籽油放入冰箱不“冻”，在一定温度下，菜籽油遇冷不凝固，只是变浓些，而棉籽油则会凝固，可将油放到冰箱里鉴别真假。
不要长期食用一种油
“家庭饮食健康管理要从厨房开始，包括水、主食、蔬果、调料和油等管理，其中最容易忽视的是食用油。”全国著名心血管病专家洪昭光教授建议：除了每人每天食用油不要超过25克外，不要长期食用一种油，平时用油时，要适当搭配一些高端食用油，如核桃油、红花籽油、山茶籽油或橄榄油等。对于已经患有冠心病、心血管疾病、中风和糖尿病的人群，应把高端食用油作为日常用油的主要选择。
哪些食品不宜购买散装的
因此，专家建议，食用油应买小包装的，开盖3个月内吃完。再买这些散装食品的时候可要注意了，为了自己的健康着想。
用橄榄油油炸食品无害健康
油炸食品是不健康的，这似乎已经成为一项常识，但新一期《英国医学杂志》刊登文章说，西班牙一项研究显示，长期食用橄榄油或葵花籽油...的油炸食品并不会导致冠心病等健康风险上升。西班牙是一个典型的“地中海式饮食”国家，其食谱中所用的油大多是橄榄油或葵花籽油，因此这里的油炸食品与其他许多地方相比在用油上并不相同。
调和油、色拉油、花生油哪种吃著好
同时，热量也较低，但价格较高。其价格同玉米胚芽油相当。
业内人士提醒消费者警惕食用油标签炒作
时下，市场上销售的食用油多冠以“纯正”“无烟”“保健”“压榨”“非转基因”等多种标志，让消费者在购买食用油产品时感到十分困惑。据业内人士介绍，事实上，这些标志大多是炒作概念，消费者应理性选购。邢泽光担忧地说，每年从新疆流入全国各地的上万吨棉籽油绝大部分进入了食用油加工企业，不少企业通过调和...，然后冠上其他名称，将棉籽油以食用油卖出。邢泽光提醒，消费者在购买食用油时要擦亮眼睛，多个心眼儿。
什么是色拉油?
色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油，可用于生吃，因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。