煮鸡蛋需要多长时间？煮鸡蛋的营养价值
煮鸡蛋需要多长时间？煮鸡蛋的营养价值煮鸡蛋需要多长时间煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。煮鸡蛋的营养价值鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。
鸡蛋做法
吃茶叶蛋有悖健康
茶叶蛋有悖于健康，更谈不上营养。茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的...性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物堿类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。
揭秘鸡蛋最具营养吃法排行榜
下面请权威营养学家为您详细分析鸡蛋营养，并列出“鸡蛋吃法排行榜”，告诉您，要想吸收最多的蛋白质、对心脏有益、补充维生素，选择哪种鸡蛋做法才最好。在各种食物里，鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的，致力于烹饪与营养研究的中国农业大学食品学院副教授范志红根据各种研究与实验数据，帮我们列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。
土鸡蛋真的更营养吗?
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。实际上，检测表明，蛋壳的颜色与营养无关。不过，现有的“技术”很容易让蛋黄颜色加深，而与营养无关。
怎样吃鸡蛋最健康
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。办喜事须把鸡蛋染成红色时应选用食用红色。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。因温度不适或感染病菌，蛋内胚胎死于蛋壳内而停止发育。因为这种蛋内的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等营养成分都已发生变化，绝大部分被胚胎利用和消耗了，所剩养分甚微。
小吃大 ... 的DIY放心美食2
贺年小吃DIY蛋散主料：白面粉8两，鸡蛋2只，南乳1/2块，生油1汤匙，盐1/4茶匙，五香粉梳打食粉清水各少许。做法：1将面粉加入鸡蛋南乳油盐适量清水拌匀，并搓成柔软之面团。2用面棍将面团碾成均匀之薄片，然后切成1寸阔3寸长的长条，并于每块粉条中央划开3刀，再将其中一端由中间之裂纹穿过，两端稍拉长成扭纹状蛋散。3烧热油，用中火把蛋散炸成金黄色。2炸蛋散时，要用筷子勤翻动，一变色即刻捞起。
面片汤适合晚上吃
面片汤是北方人喜爱的面食之一。从饮食健康的角度而言，面片汤更适合晚上吃，因为这类面食非常容易消化。面片汤由于所放蔬菜、肉类不同，风味各不相同，功用也不尽相同。
吃鸡蛋有三大禁忌
鸡蛋是人们常吃的食物，它可以保护肝脏、防治动脉硬化等。但是吃鸡蛋也有饮食禁忌。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成一种不易被人体吸收的物质，对健康会产生不良作用。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
鸡蛋的健康吃法揭秘
鸡蛋的健康新说1.健脑益智。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
鸡蛋最适合怎么吃?
最营养的烹饪...：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。