吃苏打饼干每周别超50克
吃苏打饼干易变胖，导致高血压和糖尿病。不过在保证有足够新鲜蔬果的情况下，每周吃1次苏打饼干，每次不超过50克还是允许的。吃苏打饼干，增加了钠的摄入，可升高血压，加重水肿。因苏打饼干含较高的钠，故高血压病、心衰和水肿的病人不应吃苏打饼干。吃苏打饼干，会增加丙烯酰氨的摄入，可能增加患癌症的风险。事实上，对健康人在平衡膳食的原则下，每周吃1次苏打饼干，每次不超过50克还是允许的。
丙烯
油炸食品越薄越有害
高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯?胺，这一点，世界卫生组织曾明确警告过消费者。但香港《明报》近日一篇文章进一步指出，在所有油炸食品中，越薄的，含丙烯?在同等加工条件下，油炸食品肯定是越薄越有害。她说，食物越薄，它在油炸时接受的温度就越高﹔温度越高，产生的有害物质，如丙烯?胺的油炸食品，毒素不易排出，对健康的危害最大。
女性忌吃煎炸烤食物
早年的研究证实，经煎、炸、烤、焗等...烹调的面包、麦片、咖啡、肉类和薯仔等都含有丙烯胺，相信这就是致癌成因。因此欧盟已建议少吃烤多士或薯片薯条一类食物，或者选择在家中煮食，少吃加工制品或快餐店等食物，因为它们含较多丙烯胺。英国食物标准局亦欢迎今次报告，并呼吁市民听取欧盟建议。英国当局奉劝人们除了多吃水果和五谷类食品外，还要提防高糖、高脂食物，欧盟则建议勿过分烹调，避免吃焦了的食物。