10类人不适合睡前喝牛奶
睡前喝牛奶2～3小时后，是奶中钙通过肾脏排出的高峰，此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，易患结石。因此，患胃及十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎、胆囊炎等消化道疾病的人最好不要喝牛奶。腹部手术者这种人喝牛奶会使肠胀气，不利于术后康复。胆囊炎和胰腺炎患者牛奶中含有较多的脂肪，其消化有赖于胆汁和胰腺酶的帮助，喝牛奶会加重病情。伤寒病患者这种病人喝牛奶后肠腔空内压力增高，甚至诱发肠出血或肠穿孔。
乳糖酶
介绍三种常用的添加剂
用于面包、蛋糕可防止老化，应使用ＨＬＢ大于１１的蔗糖酯，用量为小麦面粉的０．２％～０．５％，还可提高发泡效果。用于口香糖、奶糖可降低黏度，防止油析出或结晶，防止粘牙齿，应使用ＨＬＢ值为２～４的蔗糖酯，用量为５％～１０％。饮料中添加蔗糖酯，可起著香、起浊、赋色、助溶和乳化分散等作用。
肠道感染该怎么吃才好
拉肚子大多数人都遭遇过，这里就谈谈肠道感染这种比较严重的拉肚子在饮食方面该注意什么。如果发生了肠道感染，在腹泻严重时需暂时禁食，让肠道得到充分休息。早点进食是为了弥补腹泻造成的水、电解质和其他营养成分的丢失，给虚弱的身体补充能量，促进早日恢复。不过，这时还不能正常吃三餐，应当先吃一些易消化的食物，减轻还没有修复炎症损伤的胃肠道负担。