不要被乳酸饮料忽悠了
乳酸饮料代替不了酸奶：名字看上去相似，酸奶和酸奶饮料到底有何不同呢？而乳酸饮料允许加水配制，只是饮料的一种。与之相比，酸奶饮料就望尘莫及了。此外，酸奶和酸奶饮料的保存条件也不同，酸奶需要保存在2摄氏度-8摄氏度的低温环境中，保质期1个月左右;但酸奶饮料中的乳酸菌很少，保存条件也不严格，室温下即可。酸奶饮料还有“酸性乳饮料”、“乳酸饮料”、“乳酸菌饮料”之分。
乳酸饮料
乳酸饮料营养有差别吗?
市场上的乳酸饮料，大多标明了自己的“身份”。此外，在生产乳酸菌饮料的过程中还会产生大量维生素、氨基酸等对身体有益的物质。实际上，调配型乳酸饮料的主要成分和纯牛奶差不多，有乳糖不适症的人仍然不能充分吸收其营养。对于老人或不宜喝凉饮料的消费者，李教授建议，可以将乳酸菌饮料带包装泡在40℃左右的温水里加热，这样不会...死乳酸菌，从而保证营养成分不被破坏。
什么是酸奶?如何选择酸奶?
乳酸饮料代替不了酸奶，名字看上去相似，酸奶和酸奶饮料到底有何不同呢?按照外观来分，凝冻状的是凝固型酸奶，黏稠液态的则是搅拌型酸奶，前者味道较酸，但营养价值并无不同。酸奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及因活性乳酸菌发酵而产生的大量活性物质；酸奶饮料的蛋白质含量只有1克左右，并且很少含有活体乳酸菌。
买酸奶别被名字“忽悠”了
酸奶品名玩概念北京市乳品质量监督检测测试中心的翟工程师介绍：产品包装上突出的“益生菌”成分其实就是乳酸菌，是发酵酸奶时所必需的。由此看来，市场上添加“乳酸菌”字样的酸奶品牌无非是在拿“义务”当作特色来宣传。所以说，“益生菌酸奶”、“凝固型酸奶”、“优酪乳”等产品都属于酸牛奶。类似这些附加名，都只是商品名称，而“酸牛奶”、“乳酸饮料”的字样才表明了该产品的真实属性，消费者在选购时应该注意区别。