八大菜系中做的最精致是哪个菜系？
建国后，一帮无知者想当然的以行政区划去指代菜系，用苏菜命名江苏菜替代四大菜系中的淮扬菜说苏菜是四大古典菜系，殊不知菜系的形成是不以人的意志为转移是自然地理及人文习惯长期形成的结果，江苏不同它处从来不是一个独立的地理单元，不能如其它省区一般以省名称命名菜系。
八大菜系
以下哪些不属于我国的“八大菜系”？
菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了我国的“八大菜系”。