炖煮过度的肉易致癌吗
流言1：炖煮过度的肉易致癌有网友说，用高压锅炖肉，在200～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族氨基。炖煮过度的肉易致癌，这有点夸大其词，没有这么严重，只是肉里面的营养成分遭到了破坏而已，经常吃烧焦的肉才可能会成为致癌的诱因。值得肯定的是，吃过多的瘦肉确实不利于身体健康。
半胱氨酸
蔬菜烹调不当竟能导致脑中风
专家称：蔬菜烹调不当导致叶酸、维生素等流失，一个直接的后果可能导致脑中风小贴士：新鲜蔬菜含65％~95％的水分，含纤维素、果胶、淀粉，碳水化合物等，是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。饮食当中的B族维生素B12、维生素B6、叶酸的缺乏，可导致...中同型半胱氨酸升高，有可能引起脑溢血、脑中风，冠心病等，还可引起糖尿病病人的并发症等。
白露保护心脏健康的八个小贴士
美国《健康与幸福》网络杂志最近刊文总结出8个护心小贴士，能让心脏保持最佳活力，平时生活中不妨一试。白露保护心脏健康的八个小贴士1.玫瑰花泡水喝。消化系统将动物蛋白转化为能量时，会产生一种名为同型半胱氨酸的物质。研究发现，体内同型半胱氨酸太多会增加心脑血管硬化和中风的几率。而维生素B6、B12、叶酸能帮助降低人体中同型半胱氨酸的水平。
美专家推荐十种健脑食品
近日，美国著名心理学家、《今日心理》杂志的专栏作家哈拉玛拉诺推荐了十种健脑食品。它们均有助于保护娇弱的脑细胞及防治年龄增长对血管带来的损害。3三文鱼鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。普及7杏仁和核桃干果，特别是杏仁和核桃是聚会上的常用食品，不仅美味，而且同样含有丰富的抗氧化物质。
脑子不够使的？这7种东西吃罢，让你脑力爆表
补脑食品深色绿叶菜蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。全麦制品和糙米增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。
糖尿病患者不想后半生被脑梗死拖累，一定要把同型半光氨酸控制好
不，有一项检查您必须关注，那就是同型半胱氨酸。在您的化验中同型半胱氨酸明显升高。同型半胱氨酸高的危害2015年中国脑血管病一级预防指南指出：高同型半胱氨酸是动脉粥样硬化发生的一个独立危险因素。而2型糖尿病大血管病变的病因为动脉粥样硬化。这也就是说，2型糖尿病遇上高同型半胱氨酸血症，会加速糖尿病大血管和微血管并发症的发生。因此，早期检测同型半胱氨酸，及时制定治疗方案，可延缓并发症进展。