让梁实秋来告诉你，什么是真正的“北平烧鸭”？ 尤其梁实秋对其出生地老北京的美食有着刻骨铭心的挚爱和记忆，在他的笔下老北京美食大观活灵活现。今天就来看看梁实秋如何品尝北京烧鸭的。老北京奶酪北京的奶制品，最出名又最普遍的是“酪”，酪是纯牛奶加工而成的。烤肉宛的烤牛肉，鲜滑香嫩，有“赛豆腐”之美称。