牛奶的种类与特点，如何挑选牛奶
含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右；而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏...菌乳、灭菌乳、酸牛乳等，其配料为牛奶等但不含水，其蛋白质含量一般在2.3%以上。国家标准允许酸牛乳和灭菌乳用复原乳作原料，而巴氏...菌乳不能用复原乳，同时还规定，以复原乳为原料的产品应标明为“复原乳”。
复原乳
没事喜欢喝酸奶？酸奶这种好东西你挑对了吗？
酸奶的挑选1、发酵乳和复原乳如果去超市挑选酸奶的时候，有用心选择过的话，肯定会发现酸奶是有发酵乳和复原乳两种的。这两种都是属于酸奶的一种，具有一样的功效，但是它们之间不同的是它们的营养价值。发酵乳酸奶是有鲜牛奶发酵...而成的，营养保留较好，营养价值会比较的高；而复原乳则是由奶粉勾兑而成的牛奶经高温处理后发酵而来的，相比之下营养会出现一定的损失，导致营养价值也有所下降。