有关部门发出提醒:死胎蛋散黄蛋不宜食用 陜西省卫生监督所日前向公众发出健康提醒：在存储、运输过程中...的鸡蛋不宜食用，尤其是死胎蛋和散黄蛋对人体健康危害不小。这种蛋所含营养成分已经发生变化，如果胚胎死亡较久，则会产生多种有毒物质，不宜食用。若散黄不严重、无异味，经煎、煮等高温处理后仍可食用。如果细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变质并产生异味就不能吃了。此外，血筋蛋一般也不宜食用。