果汁和蔬菜汁不如蔬菜和水果 专家表示，蔬菜和水果榨成汁来饮用不仅不能帮助消化，还会引起便秘。盛剑秋解释说，蔬菜和水果在榨汁的过程中损失了很多人体必需的膳食纤维。此外，膳食纤维还可影响血糖水平，减少糖尿病患者对药物的依赖性，还有防止热量过剩，控制肥胖，预防胆结石，降血脂等功效。