营养师称干烧大虾更能保住营养 虾营养丰富，可是经常水煮、油焖、油炸著吃，家人觉得提不起兴趣吃。于是，我琢磨出了一道干烧大虾，做出的虾肉特别劲道。▲国家二级营养师王旭峰点评：虾的营养价值高，能增强人体的免疫力。大虾干烧减少了烹调时油的用量，比油焖或油炸的油脂含量低，比水煮的营养物质流失少。