岐山臊子面典出周文王斩蛟龙 苏轼曾写诗盛赞
岐山面食中，最负盛名的当属岐山臊子面。臊子面又名“蛟汤面”，典出定居于岐山的周文王挥剑斩蛟龙的故事。岐山臊子面以“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”而著名，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。由于岐山臊子面做工精细，吃法讲究，所以数千年来一直受到人们的青睐，“余位座上客，举箸食汤饼。”岐山...挂面已有200多年的历史了。
汤饼
【健康知识】小暑民谚里的养生保健
小暑多吃面食江苏等地有「”六月六，吃了糕屑长了肉”的说法，这「”糕屑”就是炒面;唐代医学家苏恭说，炒面可解烦热，止泄，实大肠。「”头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，伏天人们有吃饺子、面条的食俗。古时面条又称汤饼，张岱《夜航船》中就有「”魏作汤饼，晋作不托”之语。《魏式春秋》上云：「”伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然。”小暑酷热难耐，为什么还吃令人淌汗的热汤面呢?《荆楚岁时记》载：「”六月伏日进汤饼，