南瓜子的作用与功效：保护眼睛 维护眼睛健康，除了用眼卫生外，多食含维生素A丰富的食物，如南瓜，可有效地保护眼睛。南瓜子含有大量磷质，能防止矿物质在体内积聚形成结石，并能维护眼巩膜的坚韧度。所以，常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石、防止近视。普及葫芦科藤本植物南瓜的种子。南瓜又名番瓜、饭瓜。食用时多除去种壳，称南瓜子仁。南瓜子的营养：含丰富的脂肪油、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，南瓜子氨酸等成分。