吃蛋糕每周别超过100克
最近，有业内人士透露，市场上外表细腻的蛋糕其实加入了过量的添加剂，往往超标10多倍。询问蛋糕房的小姐，得到的答复是：“我们加的可不多，每斤不过放了20克泡打粉而已。”所以，吃蛋糕时，不要追求过于细腻的质地，稍微粗糙一些反而更好；少吃所谓的“鲜奶蛋糕”；控制好食用蛋糕的次数和数量，最好每周不超过100克，对学龄前儿童来说，更要严格控制其食用量。
泡打粉
面点甜点原料添加剂毒性盘点
另外加上成本的因素，于是出现了人工合成的发泡剂和乳化剂还有一些稳定剂。可能不健康的添加剂：泡打粉泡打粉是种复合膨松剂，是在小苏打里面加入酸性物质的一种产品，比小苏打要稳定，不会很快挥发，是目前用途非常广泛的一种发泡剂，一般蛋糕、面包、油条、除曲奇外的酥点里面都会放。目前国内普遍使用廉价的含铝泡打粉，大量食用会引起老年痴呆症。
美味蛋糕的真相
被放置在透明玻璃内的小小蛋糕像是乖巧的宠物等待着主人的认领，但美味的真相却有很多被你忽视的空隙。有业内人士透露，市场上外表细腻的蛋糕是加入了过量的添加剂，往往超标10多倍，并且这在行业内几乎是一种普遍现象。同时，蛋糕甜点的生产中往往会添加泡打粉，目前绝大多数泡打粉含有明矾，其中的铝对神经系统十分有害，对发育中的儿童危害更大。虽说蛋糕甜点的添加剂令人忧虑，但最大的营养问题还在于其中的糖分和油脂。