想要养生长寿得从饮食做起
美国加州大学病理学教授渥荷博士提出的“限食长寿”理论，引起了各国医学界的关注。目前，一些研究者对限食使人长寿的科学道理的解释是：限食长寿与“活性氧损伤理论”有相同的含义。抗氧化酶的产生是由抗氧化酶基因主控的。瑞士的研究人员证实，在老年人身上，能量供应的遗传物质已发生了变化，人体摄入的能量越大，产生的活性氧就越多，老化进程也就越快，这就是限食长寿的科学道理。
活性氧
抗氧化剂可能促进癌症转移，并非谣言
而抗氧化指的是抗活性氧物质的生成，以及清除体内的活性氧物质。它们会与细胞内其他物质发生氧化反应，破坏细胞内的平衡，进而产生损伤，这损伤如果没有及时修补，日积月累就会带来一些不好的结果，例如衰老。为了验证这个想法，他给因射线影响而缩短寿命的小鼠喂食了各种抗氧化剂，结果发现这些物质延长了小鼠约30%的寿命。