土豆：健康益处、风险和营养因素 然而，研究并未发现非炸土豆的消费与死亡风险之间存在任何关联。血压土豆可能有助于降低血压，原因有几个。吃烤土豆、煮土豆、土豆泥或油炸土豆的女性和吃油炸土豆的男性都有这种风险。这项研究进一步表明，土豆可能有助于不同人群的不同健康结果，可能取决于他们独特的血糖指数反应。以这种方式烹调去皮的马铃薯会导致显著的营养素损失，因为水溶性营养素会渗入水中。