独家 | 熬过20年寒冬，白菜为啥还是白菜价 >痛苦地想当年，一千多一平的房子，真是名副其实的白菜价。>2018年，最高点出现在5月份，为1.76元/公斤，不过，今年12月份，大白菜价格竟跌破0.49元/公斤。在中国餐饮界，大白菜也是数一数二的老大哥级的食材。>文献还记载，白菜最初被称为“菘”，这是因为即使在寒冬，白菜具有如同松树般的耐寒特性。