臭豆腐到底会不会“吃死人” 但也有网友质疑新闻的真实性,表示力挺臭豆腐。一些臭豆腐的做法甚至被列入了非物质文化遗产。别的不说,慈禧太后就非常喜欢吃臭豆腐,并将其列为御膳小菜,还按其青色方正的特点,取名“青方”。《舌尖上的中国》也曾拍摄过这种徽州臭豆腐,不少吃货为它流干了口水。传统的发酵臭豆腐的臭味来源于微生物。这就是为什么臭豆腐是鲁迅所说的“闻著臭,吃著香”。