嘴下留情 这些食物别“混搭”
生活中有很多食物是不能混搭的，下面让我们一起见识一下吧!蜂蜜甘凉滑利，且含多种酶类;豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。所以吃了豆腐后，不能食用蜂蜜，更不宜同时食用。因此，肾衰者尿少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。
胰蛋白酶
六类食物混搭要你命
蜂蜜甘凉滑利，且含多种酶类;豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。所以吃了豆腐后，不能食用蜂蜜，更不宜同时食用。因此，肾衰者尿少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。鸡蛋和豆奶同食会影响营养的吸收蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。所以，各位在吃胡萝卜的时候要尽量避免食用醋，让吃到营养能够被身体更好的吸收。
豆类及其制品的食用禁忌
大豆中含有胰蛋白酶抑制剂，容易引起恶心、呕吐、腹泻等症状；但这种胰蛋白酶抑制物可被高温分解破坏掉，故食用时应高温煮烂，以利于消化吸收。长期过多地食用豆制品可造成缺碘，引起单纯性甲状腺肿。豆制品中含有丰富的钙质，对补充人体钙质是有益的。因此，儿童应注意合理营养，不宜长期单一食用大豆制品。这种未炒熟的四季豆中含有有毒的胰蛋白酶抑制物、血球凝集素和溶血素，食之可引起中毒。
警惕10种最致命的相克食物
因为胡萝卜中含有一种抗坏血酸解酵素，它会把白萝卜中的维生素C破坏掉，也会有败血症的出现。鸡蛋和豆奶同食会影响营养的吸收蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。豆奶中有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种黏液性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解。
健康豆浆一定要煮熟烧透
然而，有些家庭在自制豆浆后没有经过充分的煮透就食用，结果食用后出现腹痛、腹泻和呕吐等中毒症状。健康饮食由于生豆浆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制物和维生素A抑制物，还有豆腥味等。另外，生豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，是微生物生长的理想条件。所以，豆浆必须煮熟烧透。
吃鸡蛋常犯5大错误
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。虽然鸡蛋营养价值高，吃法多变，不过吃鸡蛋还是有5大误区需要注意。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。
牛奶豆浆为什么不可同吃?
既然豆浆中的胰蛋白酶抑制剂经加热失活了，也就不会妨碍牛奶中蛋白质的吸收，两者同饮，应当是毫无问题。豆浆的蛋白质含量通常为2%，一大碗300毫升的豆浆，不过含蛋白质6克。牛奶与豆浆相加，仅相当于一日蛋白质摄入量的20%，怎么能算是过量呢？一袋牛奶，一大碗豆浆，加上2片面包，总共可提供19克蛋白质。可见，所谓牛奶加豆浆造成蛋白质营养过剩之说，根本不成立。
十组相克食物小心别吃错
食物之间也有相生相克，有的食物同食有助于营养吸收，有的食物吃了却容易吃出事。所以吃了豆腐后，不能食用蜂蜜，更不宜同时食用。鸡蛋和豆奶同食会影响营养的吸收蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。橘子和柠檬同食会导致消化道溃疡穿孔橘子和柠檬虽有健脾消食的作用，但胃溃疡和胃酸过多者不宜同时食用。橘子与柠檬果酸要高于一般水果，大量食用会促进胃酸的分泌，使溃疡加重。
专家驳斥“家常菜有毒”说
豆浆冲鸡蛋“有毒”理由：鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。茶叶煮鸡蛋“有毒”理由：茶叶中的酸性物质与鸡蛋中的铁结合，会...胃，且不利于消化吸收。萝卜水果同吃“有毒”理由：萝卜等十字花科蔬菜经代谢后，很快会产生抗甲状腺的物质“硫氰酸”。
豆浆要煮到泡沫完全消失
昨天，杭州的胡阿姨自己做了热豆浆给家人当早餐，没想到早餐之后，全家人竟然全部中毒。原来，罪魁祸首是胡阿姨自己，她买的这个豆浆机没有加热功能，她给家人喝的是没有煮熟的豆浆。但医生提醒要注意以下几点：一是要充分煮熟，生豆浆加热到80—90℃时，会出现大量白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸腾”现象，所以应继续加热3—5分钟，等泡沫完全消失后，豆浆才真正煮熟。