这2种食物含有亚硝酸盐，易招惹癌症！从小就爱吃的人，真命大
其实亚硝酸盐是不会导致人得癌症的，只是亚硝酸盐会代谢成亚硝胺，这是一种强致癌物质。如果人在短时间内大量的食用亚硝酸盐，有可能会引起食物中毒，严重的还会危害到人的生命。长期大量的食用腌制品，会提高消化道系统患上癌症的几率。长期吃腌肉腌鱼确实会增加某些癌症的风险，比如鼻咽癌、结肠癌、胃癌。
腌鱼
国家食品安全风险评估中心：精米精面、油炸食品、腌鱼腌肉、滥补中草药等存在食品安全危害
国家食品安全风险评估中心杨辉等指出，过去几十年中，食品工业不仅影响人群对能量、盐、脂肪等营养素的摄入模式，也在改变食物中的营养结构和有害物质的暴露风险。煎炒油炸或会破坏蔬菜中维生素，比如可使维生素E显著降低；此外，油炸薯片和油炸薯条等高温加工的淀粉类食品中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。