苦味食物，苦瓜的作用与副作用 但这并不等于能拿苦瓜当降糖药，相关研究表明大量食用苦瓜并不能达到针对性摄入降糖物质的目的，甚至还可能因其他物质摄入过量产生副作用。不仅如此，高剂量的苦瓜素还会抑制胚胎发育，影响正常的生育。不可否认，像茶堿、咖啡因这样的苦味生物堿在夏天能给我们一个清醒的头脑。至于被热捧的苦瓜，所含的苦味物质主要是苦瓜甙和苦瓜素等，这些苦味对于缓解热天的症状没有丝毫用处，但有些确有可能降低糖尿病人的血糖。