果酱的营养功效与苹果酱的做法 果酱出锅后要冷藏半天至一天后水果中的果胶才会完成凝胶，变成果酱。自制苹果酱"在人们以往的认识中，果酱主要用来涂抹于面包或吐司上食用，也可做果酱包的馅。"倪元颖说，其实，果酱的吃法还有很多。因为水果的营养价值不同，所以不同果酱的营养也各不相同。蓝莓果酱自然是最佳选择，优质的山楂果酱和草莓果酱也很不错。在...果酱的过程中，这种果胶被改良活化了，使果酱呈现了独特的质感。