清热去火的食物 荞麦的功效和作用
下面我来说一下清热去火的食物“荞麦”。荞麦的功效及作用荞麦它为味甘、微酸，性寒;归脾、胃、大肠经。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。荞麦的营养价值1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。最后挑选要具有光泽的荞麦。
荞麦的功效与作用
荞麦的功效与作用-荞麦的营养价值
所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压，心血管病的重要辅助药物。荞麦有防治糖尿病的作用。同时发现合高血脂症者，食用苦荞麦后，胆固醇、甘油三脂均明显下降。进一步的研究发现，荞麦之所以能降血糖，与荞麦中所含的铬元素有关，铬可促进胰岛素在人体内发挥作用。荞麦的抗癌作用也为世界医学界所关注。
荞麦的营养价值与抗癌功效
荞麦中含有某种B族维生素以及微量元素硒，具有抗癌作用。健康养生而从中医食疗药膳角度分析，荞麦有开胃宽肠、消肿化湿、消积导滞、清热解毒的作用。荞麦中还含有丰富的荞麦堿、芦丁、烟酸、亚油酸和多种维生素及铁、锌、钙等，这些都不是一般“细粮”所具备的，所以荞麦还对高血压、高血脂、高血糖、动脉硬化引起的心脑血管病有保健价值。不过，李教授提醒，荞麦性凉，一次不宜多吃。胃寒者不宜吃荞麦，以免消化不良。