秋季吃蟹好时节 现蒸现吃才健康
现蒸现吃才健康螃蟹虽营养、味鲜美,但是有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的。吃蟹时蘸上姜末醋汁,才能使蟹味更鲜美。这种有毒素就是组胺,当组胺积蓄到一定程度,食后便有中毒的危险。
蒸螃蟹
蒸螃蟹大火30分钟
螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体，会发生感染性中毒，出现肠道发炎、水肿及充血等症状。螃蟹仅靠浸渍黄酒、白酒等，是无法达到彻底...菌消毒效果的。如要放心食用，最好经大火高温20~30分钟蒸熟蒸透。