化学火锅的危害与鉴别 ... 如何饮食保健化学火锅是什么？化学火锅有哪些危害？主要由火锅飘香剂、辣椒精和火锅红等化学添加剂勾兑而成火锅底料。2010年底，一位读者爆料称，现在的火锅多是“化学锅”。什么是化学火锅首先，别去那些一进门就香气逼人的火锅店。