教你几招食品鉴别法
面粉增白剂的主要成分是“过氧化苯甲酰”。然而，不少面粉厂家超过了这个标准，由于增白剂在面粉中不可能分散得十分均匀，致使部分增白面粉中“过氧化苯甲酰”严重超标，对人体产生负面影响。有的生产厂家对增白剂的载体磷酸钙盐等选用低价的工业级代替食品级，甚至用滑石粉为载体。更有甚者，用国家早已明令在食品中禁用的毒性很大的漂白剂——“吊白块”造假，冒充进口面粉增白剂，大量投放市场。
过氧化苯甲酰
食用面粉增白剂超量
面粉及面制品是人类主要食物之一，面粉质量关系到人类的营养和健康，当前，我国面粉质量不容乐观，滥用、超用面粉增白剂的现象十分普遍。超量长期食用添加增白剂的面粉会对人体造成肝脏损害。因此，国家标准对该项指标有严格规定，面粉中增白剂的最大使用量不得大于0.06g/kg。而一些不法企业及地下面食加工厂不按国家标准规定，超量使用增白剂，借此提高面粉，面制品的等级，达到以次充好，谋取利益的目的，严重危害了消费者的身体健康。