牛奶的种类与特点，如何挑选牛奶 含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右；而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏...菌乳、灭菌乳、酸牛乳等，其配料为牛奶等但不含水，其蛋白质含量一般在2.3%以上。国家标准允许酸牛乳和灭菌乳用复原乳作原料，而巴氏...菌乳不能用复原乳，同时还规定，以复原乳为原料的产品应标明为“复原乳”。