食酸菜鱼后应吃猕猴桃
但是经过醃制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽；此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时，极易在泌尿系统形成结石；而醃制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。
酸菜鱼
常吃酸菜鱼容易得胃癌
专家指出，此类病患者数量不少，大部分是年轻一族，饮食结构非常不合理，特别酷爱吃吃火锅、酸菜鱼、辛辣食物等。为什么酸菜鱼这类食物会对胃造成如此严重的伤害呢酸菜鱼中亚硝酸盐多醃制食物中含有大量的亚硝酸盐，它的致癌作用已经非常的明确。酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴，但是酸菜也是醃制的食物，含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质，偶尔食用没有关系，但天天吃就容易增加风险。
「 ”全民查餐厅”突查网红店 发现问题立即督促整改
「”全民查餐厅”检查组突查网红餐饮店。昨日，中山市市场监督管理局邀请市政协...、市民代表、媒体代表等来到东区利和商圈开展「”全民查餐厅”活动。建议网红餐厅做放心美味真网红日前，经投票，网友对抽查网红火锅串串和酸菜鱼两类食品的呼声最高，本次活动就针对经营网红火锅串串和酸菜鱼的餐饮店开展检查。昨天，「”全民查餐厅”检查组采取「”不提前打招呼，现场随机抽取”的方式来到利和商圈，先后突击检查了「”大嘴猫
舌尖上的历史：酸菜鱼源于「 ”上山下乡”的集体记忆
酸菜鱼属四川菜系，是重庆菜的代表之一。酸菜鱼用鲜鱼加四川泡菜，特别是用泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故得其名。但如果说酸菜鱼诞生的时间不是20多年前，而是源于更早些时候的知识青年上山下乡运动，你相信吗？关于酸菜鱼的起源，现在有两个比较流行的成文说法：其一：酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。